Ev yapımı pizza hamuru

İçindekiler

  • 400 gr ekmek unu veya unlu mamuller
  • 12 gr bira mayası
  • 200 ml su
  • 50 gr zeytinyağı
  • XNUMX çorba kaşığı tuz

İyi bir ev yapımı pizza hamurunun tarifi bir pratik meselesidir. Malzemelerin doğru dengesi ve işleme ve dinlenme sürelerine saygı duyan eksiksiz bir yoğurma pizza hamurunun en iyiyle aynı çıkma koşulları pizzaiolo İtalyan.

hazırlık

Önce unu tuz ve mayayla karıştırıyoruz. Merkezde bir volkan yapıyoruz ve 37 around civarında ılık su ve zeytinyağı ekliyoruz. Tezgahın üstüne dökeceğimiz biraz un yardımıyla iyice yoğuruyoruz. Hamur elastik olmalıdır. Bunu yapmak için hamuru elimizle ezip geriyoruz, ikiye katlıyoruz ve tekrar bastırıyoruz. Bu işlemi beş dakika boyunca sürekli tekrarlıyoruz.

Bir sonraki adım, hamuru daha da elastik hale getirmek, yani rafine etmektir.. Hamuru ezin ve bükün, çevirin ve uzun bir rulo oluşturun. İplik oluşturan uçları birleştirip yumruklarla tekrar yoğuruyoruz. Bu yoğurma ve germe işlemini 5-10 dakika tekrarlıyoruz.

Hamuru yağlanmış bir tepsiye geçirip üzerini şeffaf filmle kapatıp Hacmini ikiye katlayana kadar 30-40 dakika ılık bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.. Fermente edildikten sonra unlu tezgaha gidiyoruz ve içeride oluşan fazla gazı atmak için hamuru yumruklarımızla hafifçe eziyoruz. İki veya üç porsiyon halinde kesin ve hamuru, zevkimize göre aşağı yukarı ince olana kadar masanın üzerinde oklava ile gerdirin.

Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

2 yorum, sizinkini bırakın

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak.

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.

  1.   Meg dijo

    merhaba
    bir soru, çünkü hiçbir fikrim yok. az miktarda un için çok fazla yağ değil mi?
    teşekkürler

    1.    Angela Villarejo dijo

      Merhaba Meg, hamurun sulu olması için doğru miktar :) Selamlar!