Büyükannemin Tarifler: Galiçya patates püreli balık dilimleri

hazırlık

1. Öncelikle balıkçıdan kemiği balıktan çıkarmasını istemeyi unutmayın. Belleri şeritler halinde kesin, sarımsağı tuz ve maydanozla birlikte havanda ezin ve üzerine bir çay kaşığı sıvı yağ ekleyin. ve balığı marine edin, şeritleri un ve yumurta ile kaplayın, kızartın. Galiçya patatesine eşlik edin.

2. İki adet patatesi küçük parçalar halinde haşlayın (çok daha çabuk pişecektir), suyunu süzün ve bir kaba aktarın.

3. Sarımsağı (ki daha sonra anlatacağız) ekliyoruz ve iki çatalla güzelce eziyoruz.

4. İki yumurtayı çırpın, önceki karışıma ekleyin ve çatallarla ezmeye devam edin. Dokunun püreden daha kalın olduğunu unutmayın, bu yüzden farklıdır.

5. Bir tavaya bir su bardağı sıvı yağı koyuyoruz, soyulmuş ve ortadan kestiğimiz beş sarımsağı ekliyoruz, onlar da cızırdayıp kızarmaya başlayınca tavayı ocaktan alıyoruz.

6. Sarımsağın yanındaki kabarcıklar gider gitmez bir yemek kaşığı tatlı kırmızı biber ve bir tutam tuz ekleyin, her şey bütünleşene kadar iyice karıştırın, süzün ve yağın iyice süzülmesine izin verin.