Isı için bir gazpachito? Extremadura gazpacho'yu deneyin.

İçindekiler

  • 8 adet olgun kırmızı domates
  • 100 gr. önceki günden ekmek (kırıntı)
  • 1 diş sarımsak
  • 2 ñora veya 1 chorizo ​​biber
  • su
  • sızma zeytinyağı
  • Sherry vinager
  • tuz
  • birkaç nane yaprağı
  • - Garnitür için:
  • 1 pepino
  • 1 yeşil biber
  • 1 cebolla
  • biraz marul yaprağı
  • 8 kurutulmuş domates

El Extremadura gazpacho O bir ilk kuzenidir gaspaço geleneksel Endülüs, sadece ñoras ve kurutulmuş domates gibi bazı şaşırtıcı bileşenlere sahip. Aynı şekilde, tariflerimizi okuyan bazı Extremadura okurları, bunun kendi topraklarında denenmediğini söylüyor, bu yüzden bize anlatacaklar. Her halükarda, bana çok orijinal bir tarif gibi görünüyor. Bir ipucu: Çiğ olarak tüketmek için domatesleri soyacaksanız en iyisi bıçakla yapmaktır, ancak domates sosu yapmak için soyacaksanız veya güveçte birleştirecekseniz en iyisi 30 dakika haşlamaktır. tabanında keskin bir bıçakla yapılan bir haç ile kaynayan su ile bir tencerede saniye; Böylece soğuk sudan geçirdiğinizde cilt bir bütün olarak çıkacaktır.

hazırlık:

Pedinkülü (kuyruk) ve ñoralardan tohumları çıkarın; Kurutulmuş domateslerle birlikte bir tencerede kaynar su ile 2-3 dakika pişirin. Ocağı alın ve 5-10 dakika bekletin. Eti ñoralardan çıkarın ve bir kenara koyun.

Islatılmış kurutulmuş domatesleri bir tabağa koyun ve üzerine yağ ve tuz ekleyin. Domatesleri bıçakla veya kaynar suda haşlayarak soyun. Bir sürahiye, karanfil sarımsak ve doğranmış domatesle birlikte büyük bir bardak su koyun. Nane yapraklarını ve bir tutam tuzu ekleyin; Elektrikli bir karıştırıcıyla karıştırın. Ekmek kırıntılarını, ñoras etini, yağı ve sirkeyi ekleyin ve homojen bir krema olana kadar çırpmaya devam edin. Soğuyana kadar buzdolabına koyun.

Garnitürü yapmak için salatalığı (soyulmuş), frenk soğanı ve dolmalık biberi küçük küpler halinde ve marulu jülyen içinde doğrayın. Gazpaçoyu ayrı kaselerde biraz garnitürle servis edin. Terbiyeli kurutulmuş domatesler ile birlikte.

Resim: Ohsheglows

Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

Bir yorum bırak seninkini

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak.

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.

  1.   Mandarina dijo

    Bu tarifin Extremadura'nın hangi bölgesinden olduğunu ya da daha doğrusu onu kimin icat ettiğini zaten söyleyeceksiniz... Bu gazpacho'nun sahip olmadığı diğer şeylerin yanı sıra Murcia bölgesinden olan ñoralar "tipik" olmaktan oldukça uzak. " Ekstremadura :)