Mağribi çayı veya nane çayı

Fransızca konuşanların "thé à la menthe" dediği naneli çay, Mağrip'te yaygın olmasına rağmen Fas'ın en önemli içeceğidir. Gün boyu tüketilen ve genellikle konukseverlik göstergesi olarak misafire ikram edilen sıcak içecektir. Faydaları arasında sindirim, güçlendirici ve idrar söktürücü özellikleri vardır.

Arapça adı شاي بالنعناع'dır (shay bi l-na'anā`)Fas lehçesinde Arapçada Berberi kökenli ses normalde kullanılsa da أتاي (atay). Barut türü yeşil çay yapraklarının (kurutulmuş yaprakları sıcak su ile temas ettikten sonra açılan küçük toplar şeklinde olduğu için barut olarak bilinir) nane yaprakları ile demlenmesidir ve oldukça tatlıdır. .

Normal olan onu o güzel metalik Fas çaydanlıklarından birinde hazırlayıp süslü cam bardaklarda servis etmek ama evde ne varsa (tercihen metal) yapabilirsiniz. Size nasıl hazırlanacağını öğretelim mi?

Mağribi çayı veya nane çayı

Tarifi yazdır

Fransızca konuşanların "thé à la menthe" dediği naneli çay, Mağrip'te yaygın olmasına rağmen Fas'ın en önemli içeceğidir.

• Ángela

• Mutfak: tradicional
• Tarif türü: içkiler
• Porsiyon: 4

• Toplam zaman:

İçindekiler

• 1 ve 1/2 yemek kaşığı yeşil çay yaprağı (poşet yok)
• 1 iyi nane demeti (sapları ve her şeyi) iyice yıkanmış
• 4-5 yemek kaşığı yığın şeker
• Su ısıtıcısını örtmek için kaynar su
• birkaç damla portakal çiçeği suyu (isteğe bağlı)

hazırlık

1. Bazı insanlar herhangi bir metalik tadı çıkarmak için su ısıtıcısının içini kaynar suyla haşlar, ancak bunu yalnızca ilk kez kullanıyorsanız.

2. Çayı ekleyin. Purists, kişi başına bir çay kaşığı ve "su ısıtıcısı için" bir çay kaşığı daha olduğunu söylüyor (su ısıtıcısı başına bir buçuk yemek kaşığı beni mükemmelliğe eritiyor).

3. Kaynar su ekleyin (sıcak değil, kaynar). Birkaç saniye, bir dakikadan fazla beklemeyin ve suyu atın: bu şekilde çay "yıkanır", acı tadı giderilir (bu adımı atlayanlar var, ben de onların arasında ...).

4. Bazen su ısıtıcısı kaynatmak için ateşe atılır. Çay o zaman daha güçlü ve acıdır (ben de istemiyorum).

5. 2 dakika demlenmesine izin verdik.

6. Karışım kaşıkla değil, çayı bir bardağa döküp tekrar çaydanlığa dökerek karıştırıncaya kadar birkaç kez karıştırılır. Daha sonra malzemeler test edilir ve düzeltilir (genellikle şeker, bu nedenle 4 yemek kaşığı ile başlamak ve eklemek daha iyidir).

7. Belirli bir yükseklikten dökülerek servis edilir, böylece bardağın hafif bir köpük tacı olur. Çay böylece oksijenlenir ve tadı güçlendirilir. Çok sıcak alınır.

8. Bazı yerlerde portakal çiçeği çiçekleri veya portakal çiçeği özü, hatta çam fıstığı eklenir.

Hazırlamanın alternatif bir yolu, nane'yi su ısıtıcısına değil bardağa koymak ve ardından çayı eklemektir. Bu durumda kullanılan camlar daha büyüktür, kamış camlardır.

Servis edildikçe çayın tadı ve görünümü değişir. İlk bardaklar daha tatlıdır ve son bardakta su ısıtıcısının dibinde kalan şeker daha az beğenilir ve çay daha çok fermente olur. Bundan kaçınmak istiyorsanız, infüzyon süresi dolduktan sonra başka bir su ısıtıcısına süzün. İle eşlik arap kekleri.

Görüntüler: beyaz tarifler   tariflerycooking.net