Noel menülerinizin tamamlayıcısı meyveli ekmek

hazırlık

1. Bal ve mayayı ılık suda eritin ve bu karışımı dinlendirin, köpürmesi ve biraz büyümesi için 10-15 dakika bekleyin.

2. Bu sırada unu tuz ve narenciye kabuğu rendesi ile birleştiriyoruz. Daha sonra maya karışımını döküp, sıkı ve yapışkan bir hamur oluşana kadar yoğuruyoruz.

3. Hamuru unlanmış bir tezgaha aktarın ve ellerinizle yaklaşık 10 dakika boyunca, artık parmaklarınıza yapışmayan ve elastik olana kadar gerin ve küçültün.

4. Ardından fındığı ekleyip tekrar biraz yoğurarak yeni malzemelerin iyice dağılmasını sağlayabiliriz. Elimizi unlayıp hamuru düzleştirerek disk şeklini veriyoruz. Parmaklarınızla hamurun kenarını merkeze doğru katlıyoruz ve mühürlemek için iyice bastırıyoruz. Kapattığımız kısım aşağı bakacak şekilde çevirdiğimiz bir küre elde edeceğiz. Hamur topunu biraz yuvarlayın, hafif yağlanmış bir kaba koyun ve hacmini ikiye katlaması için kapalı fırında birkaç saat dinlendirin.

5. Hamur büyüyünce tüm havası çıkana ve orijinal boyutuna dönene kadar yumruklarımızla bastırıyoruz. Ekmeğe istediğiniz şekli verin ve hafifçe yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine veya parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Ekmeğin üzerine un serpin (böylece kurumaz veya yüzeyi kırılmaz). Boyutu iki katına çıkana kadar bir saat daha dinlendirin.

6. Sonunda fırın geldi. İlk 250 dakika 10 derecede önceden ısıtılmış fırında yapacağız. Daha sonra sıcaklığı 180-200 dereceye düşürerek 25-30 dakika daha ekmek kızarana ve hafifçe vurulduğunda içi boş ses çıkarana kadar pişireceğiz.

7. Fırından çıktıktan sonra soğurken üzerini mutfak havlusu ile örtüyoruz.