Portekiz yeşil suyu

Morina ek olarak, yeşil et suyu Portekiz mutfağında çorbaların kraliçesi. Çorba kraliçesi diyorum çünkü bu ülkede çorba yazın bile her gün yeniyor. Barlarda, restoranlarda ve hatta fast food tezgahlarında yeşil et suyu her menüde mutlaka bulunması gereken yemeklerden biridir.

Yapılmış kalın bir çorbadır patates ve Galiçya yeşil lahanası ile genellikle bir çiseleyen yağ ve chorizo ​​ile zenginleştirilir. İçinden geçtiğimiz bu soğuk günlerde, akşam yemeği için yeşil bir çorbanın fena olmadığını düşünüyorum.

Portekiz yeşil suyu

Tarifi yazdır

Caldo verde, Portekiz mutfağının çorbalarının kraliçesidir ve artık bu tarif sayesinde siz de evinizde deneyebilirsiniz.

• Ángela

• Mutfak: tradicional
• Tarif türü: çorbalar
• Porsiyon: 6

• Toplam zaman:

İçindekiler

• 500 gr. patates
• 400 gr. Galiçyaca yeşil lahana
• 1 cebolla
• 2 diş sarımsak
• 2 gün yağ
• 2 litre Maden suyundan
• 24 dilim chorizo
• tuz

hazırlık

1. Geniş bir tencereye suyu, patatesleri, soğanı, sarımsağı, zeytinyağının yarısını ve yeteri kadar tuzu koyuyoruz.

2. Tüm malzemelerin iyice pişmesini sağlamak için 30 dakika kısık ateşte pişirin.

3. Her şeyi patates değirmeninden geçirin ve kremayı tekrar tencereye koyun.

4. Çok ince jülyen şeklinde doğranmış lahanayı ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.

5. Lahana yumuşamışsa dilimlenmiş chorizo'yu ekleyin,

6. 5 dakika daha kaynatın ve servis yapmadan önce kalan yağı ekleyin.

Resim: Mariajoaodeal Almeida