San Marcos keki, yumurta sarısı ve krema

hazırlık

1. pastayı yaparak başlıyoruz

2. Bunun için yumurtaları şekerle birlikte mikser yardımıyla iyice beyazımsı bir krema gibi görünene kadar çırpıyoruz.

3. Daha sonra elenmiş un ve mayayı ekleyip karıştırın.

4. Bu hamuru yağlanmış çıkarılabilir bir kalıba veya yapışmaz kağıtla kaplayın ve 200 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.

5. Altın rengi ve kuruduğunda fırından çıkarıyoruz.

6. Bu arada, hafif bir şurup yapmak için suyu şeker ve vanilya ile kısık ateşte azaltın.

7. Soğuyunca şerbeti süzün.

8. Pastacı kremasını hazırlamak için şeker ve suyu bir sos tenceresine alıp koyu bir şurup oluşana kadar kısık ateşte pişirin.

9. Yumurtaları mısır nişastasıyla karıştırın

10. Ardından sıcak şerbeti çubuklarla çırpmayı bırakmadan yumurtaların üzerine azar azar ekliyoruz.

11. Bu kremayı bir tencereye geri koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi gibi çok kremsi olana kadar pişirin.

12. Son olarak krem ​​şantiyi yapıyoruz.

13. Kremayı şekerle iyice katılaşana kadar çırpıyoruz.

14. San Marcos pastasını hazırlamak için pastayı vanilya şurubu ile içtik.

15. Birkaç dakika sonra üzerine kalın bir tabaka krem ​​şanti sürüyoruz.

16. Son olarak yumurta sarısını ekliyoruz.

17. Biraz şeker ekleyip kaynak makinesi ile yakabiliriz.