(8 oy)
Cargando ...
Eti tavşan en çok SANAS neredeyse hiç yağ içermediği için yiyebiliriz. Bu nedenle haftalık menülerimize eklemeniz tavsiye edilir. Bu tarif Tavşan cacciatore Lezzet bakımından çok zengin ve yoğundur.
Tavşan avı tarifinin evler kadar çok çeşidi vardır ve farklı ülkelere göre çeşitleri de vardır. Bugün paylaştığım, mantarlı, havuçlu ve biraz domuz pastırmalı evde yapma şeklim, benim versiyonum. Bu yahniye biraz pilav, patates hatta biraz makarna eşlik edebilir, daha zengin olduğunu göreceksiniz.
Tavşan cacciatore
Tavşan eti hazırlamanın lezzetli yolu.
- Barbara Gonzalo
- Mutfak: İspanyolca
- Tarif türü: et
- Porsiyon: 2-3
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
- 750 gr. tavşan (yaklaşık 1/2 tavşan)
- Havuç 1
- 1 cebolla
- 5-6 mantar
- zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 diş sarımsak
- 1 avuç maydanoz
- 1 dilim kızarmış ekmek
- 50 gr. Brendi
- 1 bardak beyaz şarap
- 3 yemek kaşığı ezilmiş domates
- 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 70 gr. şeritler halinde domuz pastırması
- tuz
- biber
hazırlık
Doğranmış tavşanı tuz ve karabiberle baharatlayın.
Yağ içeren bir tavada her iki tarafını da kızartın ve yedekleyin.
Soğanı, havucu doğrayın ve mantarları dörde bölün.
Tavşanı kızartmak için aynı tavada sebzeleri haşlayın.
Sebzeler haşlanırken, bir havanda iki diş sarımsağı ezin, bir avuç maydanoz, tuz ve karabiber ve bir dilim kızarmış ekmek. Rezerv.
Sebzeler haşlandıktan sonra pastırma şeritlerini ekleyin ve kızartın.
Sonra ezilmiş domatesi ve tatlı kırmızı biberi ekleyin. İyice karıştırın ve orta ateşte 3-4 dakika pişirin.
Sonra ayırdığımız tavşan parçalarını ekleyin.
Tavşanı neredeyse kaplayana kadar brendi ve beyaz şarabı dökün. Yeterli sıvı olmadığını görürseniz biraz su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığımız püreyi ilave edip kaşık veya spatula yardımıyla iyice karıştırın.
Örtün ve tavşanın yumuşadığını görene kadar yaklaşık 15-20 dakika orta-kısık ateşte pişirin.
