Huelva'dan Enzapatás fasulyesi: taze pennyroyal ve nane ile tatlandırılmış

Kader yüzünden dün öğle yemeği yedim Huelva şehribeni çok şaşırttı ve hoş bir şekilde. Gastronomi söz konusu olduğunda, bugün şunu vurgulamak istedim: "Enzapatás fasulyesi"O aperatif olarak yenirler iyi olsalar da herhangi bir et veya balığa eşlik etme.

Bu baklaların özelliği, pennyroyal ve nane aroması, bu bana Cadiz'de yapılan salyangoz suyunu hatırlatıyor.

Meydanda pennyroyal (ve ipekböceği…) satan bir bayana bunların nasıl yapıldığını sordum ve o da bana böyle söyledi. Tarifte yanılıyorsam, dünyanın Huelva halkı, beni düzeltin.

huelva bakla

Tarifi yazdır

Pennyroyal ve nane dokunuşlu bu bakla tarifi, bayılacağınız özel bir tada sahip çok besleyici bir baklagil yemeğidir.

• Ángela

• Mutfak: tradicional
• Tarif türü: sebze

• Toplam zaman:

İçindekiler

• ½ kg iri bakla
• 4-5 kuruş dalı
• 2 limon dilimi
• birkaç nane yaprağı
• bol tuz ve su
• 1 bütün ve soyulmamış sarımsak (isteğe bağlı).

hazırlık

1. Baklaları ayıklayıp ayırıyoruz; Pennyroyal dalları (yıkanmış), temiz taze nane ve bir bütün soyulmamış sarımsak (isteğe bağlı) ile bol tuzlu suyu kaynatın.

2. Kaynamaya başlayınca fasulyeleri ekleyin.

3. Fasulyelerin kırılmaması için ısıyı orta-yumuşak seviyeye indiriyoruz, ancak her zaman kaynamaya devam ediyoruz.

4. Baklaları 15 dakika haşlayın ki yumuşasın ama dağılmasın.

5. Kabukları eklemek için yanlarında küçük bir tabak ile sıcak ve süzülmüş olarak servis ediyoruz.

Resim: mundorecetas