Üç Kral Günü için Thermomix ile Cádiz ekmeği

hazırlık

1. Fırını 180ºC'ye önceden ısıtın. Pudra şekerini 5-10 kademeli koyarak yapıyoruz; rezerve ediyoruz. Daha sonra bademleri 5-10 aşamalı olarak toz haline getirin.

2. Pudra şekerini ve yumurta beyazını ekleyin, bir dakika kadar yoğurun, bardağın kapağını kapatın, yüksek hızda. Mosla hamurunu bardaktan alıp kıvırın ve üçe bölün.

3. Bardağı yıkamadan soyulmuş cevizleri koyup 2 veya 3 saniye 5 Hız öğütüyoruz. Damak zevkimize göre az veya çok büyük parçalar bırakabiliriz. Yumurta sarısını ekleyin ve birkaç saniye 3 Hız karıştırın.

4. Hamurun üzerimize yapışmaması için tezgaha pudra şekeri serpelim ve ilk parçayı oklava ile dikdörtgen şeklinde açalım; sonra fındık ve yumurta sarısı karışımının yarısını uzatıyoruz.

5. Hamurun ikinci parçasını da açıp cevizlerin üzerine yerleştirin. Kalan cevizleri üstüne koyup badem ezmesinin üçüncü parçasını bu kez daha ince olacak şekilde uzatıyoruz ki diğer ikisinin üstüne bıraktığımızda üzerlerini kaplıyor. Elimizle kenarlarını sıkıştırıp dikdörtgen şekli veriyoruz, böylece sızdırmaz hale geliyoruz.

6. Bir fırça veya pasta fırçası ile yumurta sarısına bulayın ve 180º fırında 12 dakika veya kızarana kadar pişirin. Gerekirse, doğru tonu elde etmek için ızgaraya vururuz.

7. Bu arada şu şekilde berrak bir şurup hazırlıyoruz: Bir bardağa bir buçuk parmak su ve iki yemek kaşığı şeker koyup mikrodalgada bir dakika ısıtıp iyice karıştırıyoruz. Ekmeği fırından çıkardığımızda üzerine bu şerbeti sürüyoruz ki parlasın.

8. Glazenin tüm malzemelerini bardağa koyuyoruz, programlama 20 saniye, vel.6. Sırları bir sos şişesine veya sıkma torbasına dökün ve süsleyin.