Ülkemizin geleneksel hamur işlerinden birçok tarif Arap gastronomisinden geliyor Müslümanlar Yarımada'yı fethettiğinden beri. Bu nedenle, eski Al-Ándalus'a ait olan Medine-Sidonia'da (Cádiz), Korunan Coğrafi İşaret ayrımına sahip dünyanın en iyi alfajorları vardır.

Alfajor, badem, bal, şeker ve baharat karışımlarından yapılan bir tatlıdır. Tadı çok aromatiktir ve bize anason veya tarçın gibi tadı olan ev yapımı tatlıları hatırlatır.

Bu Noel, evde iyi bir tepsi hazırlayarak alfajor'u onurlandırmalıyız. Kendi geleneksel tatlılarımızı hazırlama ayini kaçırılmamalıdır. Popüler şarkılar ve şakalar gibi mutfak da sizden size aracı olarak kitap veya bilgisayar olmadan aktarılıyor.

alfajores

Tarifi yazdır

Devam edin ve herkesin sevdiği tipik ve ömür boyu sürecek bir tatlı olan Alfajores için bu tarifi deneyin.

Ángela

Mutfak: tradicional
Tarif türü: tatlı
Porsiyon: 60

Toplam zaman:

İçindekiler

300 gr. badem
100 gram fındık
100 gram yer fıstığı (kendime bu lisansa izin veriyorum)
400 gr. rendelenmiş doğal ekmek (galete çubukları da buna değer)
sert şarap çörekleri…)
10 gram öğütülmüş tarçın
20 gram anason tohumları
1 gram karanfil
75 gram susam veya susam
450 gr. balın
325 gr. şekerin
325 ml. suyun
şeker bardağı

hazırlık

Badem, fındık ve fıstığı tavada hafifçe kızartarak başlıyoruz. Hazır olduklarında öğütücü ya da kıyma makinesi ile adeta un haline gelene kadar öğütüyoruz ama küçük parçalar bırakmaya çalışıyoruz. Bu kıyılmış kuruyemişlere tarçın, karanfil, anason ve susamı ekliyoruz. Rezerve ettik.
125 gr. şeker ve 125 ml. Sudan kısık ateşte kalın bir şurup hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
Şimdi balı kaynayana kadar ısıtıyoruz ve ekmek kırıntılarıyla karıştırılmış fındıklara ekliyoruz. Şurubu karıştırıp ekliyoruz. Çok homojen bir hamur kalana kadar çok iyi yoğuruyoruz. Şimdi bu hamurun porsiyonlarını alıp onlara alfajorların yuvarlak ve uzatılmış şeklini verebilir ve pişirme kağıdında dinlendirebiliriz.
Bu sırada kalan su ve şekerle bir şerbet daha hazırlayın. Ilıkken alfajoreleri suya batırıp süzüyoruz ve pudra şekerinde yıkıyoruz.
Denemeden önce kurumaları için tekrar kağıdın üzerine koyuyoruz.

Resim: Asopaipas

Recetín

Alfajores, bin yıllık bir tatlı

alfajores

İçindekiler

hazırlık

Yorumunuzu bırakın Cevabı iptal et