Ayvalı peynirli kroket

hazırlık

1. Frenk soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile tavada kavurun. İyice kavrulunca unu ilave edip bir iki dakika kavurun ki rengi değişsin, ham tadı kaybolsun.

2. Sütü ekleyin ve topaklanmalar yok olana kadar yavaş yavaş un içinde eritin. Hamuru tavadan ayrılana kadar birkaç dakika pişirin.

3. Peynir ve ayvayı ekleyip karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve kroket kütlesini soğumaya bırakın.

4. Karışım soğuduktan sonra kroketleri şekillendirin ve ilk kat galeta ununa bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya ve ardından tekrar galeta ununa batırın, böylece kızartma sırasında daha fazla sertlik kazanırlar. Bol kızgın yağda kızartıyoruz.