Börek hamurlu Roscón

hazırlık

1. Yumurtaları sütle omlet yapar gibi hafifçe çırpın. Mayayı un ile geniş bir kapta veya salata kasesinde karıştırın.

2. Merkezde bir volkan (bir delik) yapın, yumurtaları süt, portakal çiçeği suyu, parçalar halinde tereyağı (yumuşamak üzere, yani yumuşak), tuz ve şekerle dökün.

3. Biraz yapışkan ve elastik bir hamur elde edene kadar ellerinizle iyice karıştırın.

4. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve 5-10 dakika yoğurun, hamuru ekmek gibi gererek ve inceltin.

5. Hafifçe yağlanmış temiz ve büyük bir kaba aktarın, üzerini şeffaf mutfak kağıdıyla örtün ve ılık bir yerde bir buçuk saat veya hacmi üç katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

6. Hamur şiştikten sonra rostoyu oluşturuyoruz.

7. Yapışmaz kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve roscón'un deliğine fırın sıcaklığına dayanabilecek bir flanra veya kase yerleştiriyoruz ki pişirme sırasında orta delik kapanmasın.

8. Bir saat daha veya hacim iki katına çıkana kadar tekrar kabarmaya bırakın.

9. Donutun tüm yüzeyini bir çorba kaşığı sütle karıştırılmış çırpılmış yumurta ile boyayın ve dekorasyonu yerleştirin.

10. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına 20 dakika kadar götürüyoruz. Roscón'un üzerinin çok kızardığını görürsek üzerini alüminyum folyo ile kapatıyoruz.

11. Hazır olduğunda, bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

12. Çöreği ikiye açıyoruz ve karar verdiklerimizle dolduruyoruz.