Köfte Bizi çocukluğa geri götüren tariflerden biridir. Hangi çocuk annesinden ya da büyükannesinden güzel köfte sevmez? Onlara biraz patates kızartması veya biraz pilav ile eşlik edersek bu tam bir ilk kurs, ama aynı zamanda pasif olarak da geçerlidirler bireysel güveçlerde servis edilir. Eğer yaparsak boyut olarak daha küçük, etli taze makarna tabağına eşlik etmek için mükemmeldirler.

Büyükannemin köftesi

Tarifi yazdır

Köfte her zaman lezzetlidir ama bu büyükanne versiyonu bizi çok tanıdık tatlara götürecek. Onları denemelisin

Ángela

Mutfak: tradicional
Tarif türü: et

Toplam zaman:

İçindekiler

500 gr kıyma (veya yarım domuz eti)
yarım sığır eti)
20 gr ekmek kırıntısı
3 cebollas
1 bir bardak süt
2 yemek kaşığı un
3 diş sarımsak
1 su bardağı et suyu
1 bardak beyaz şarap
yağ
karabiber
tuz
kaplama için un
kıyılmış maydanoz

hazırlık

Galeta ununu bir kapta sütle karıştırarak başlıyoruz; dinlenelim.
Başka bir kapta yumurtayı, maydanozu ve önceden doğranmış sarımsağı çırpın. Ekmek kırıntılarına süt ekleyin.
Daha sonra eti tuz ve karabiberle tatlandırın ve önceki karışımı ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
Elde edilen hamur ile köfteleri yapıp unun içinden geçiriyoruz (fazlasını silkeleyerek). Yağlı bir tavaya koyup altın sarısı olana kadar kızartıyoruz. Sonra onları bir kenara koyup emici kağıt üzerinde bir kaynağa koyuyoruz.
Köfteleri kızarttığımız tavada soğanları doğrayıp soteliyoruz, 2 yemek kaşığı unu ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırıyoruz. Et suyunu ve beyaz şarabı ekleyip tekrar karıştırın; Alkolün birkaç dakika buharlaşmasına izin verdik.
Köfteleri bir tencereye alıp üzerine sosu döküyoruz. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu daha ince hale getirmek için bir öğütücü veya blender ile ezilebilir.
Sosu köfte güvecine geri koyun ve kızarmış patates veya biraz haşlanmış pirinçle servis yapın.

Resim: Comidamex01

Recetín

Büyükannemin köftesi