(47 oy)
Cargando ...
Bu Pazar günü olduğu gerçeğinden yararlanarak Anneler Günü Sizinle bir aile tarifi paylaşacağım, tarifi büyükannemin tarzını kuzu et. Özel tarihlerde hazırlamayı sevdiğimiz ama aynı zamanda en normal günlerde kendimizi şımartmak için kullandığımız bir tarif. Kuzu eti seviyorsanız, böyle yapmayı deneyin, çok basit ve biz onu seviyoruz.
Babamın annesi, yağ ve sirke ile bir kıyma sarımsak ve maydanozun son dokunuşuyla fırında hazırladı, bu da kalan lezzetli sosa batırılacak ekmek çubuklarıyla bitirilmesini kaçınılmaz kıldı.
Çok azımız varsa yetişkin başına bir tane kuzu incikle hazırlıyoruz ama çoğumuz varsa omuz veya bacakla da yapıyoruz. Pişirme süresi elbette her fırına bağlı olacaktır, ancak özellikle bu durumda pişireceğimiz parçanın boyutuna bağlı olacaktır. Süre dizler için 45-50 dakika, bacak için 2 saatten fazla olabilir.
Büyükannemin tarzına kuzu et
Tamamen geleneksel ve tanıdık kuzuların bu zengin tarifinin tadını çıkarın.
- Barbara Gonzalo
- Mutfak: İspanyolca
- Tarif türü: et
- Porsiyon: 4
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
- 4 kuzu incik
- 2 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- domuz yağı
- 80 ml beyaz şarap
- sızma zeytinyağı
- şarap sirkesi
- tuz
- biber
- patates
- 1/2 soğan
hazırlık
Fırını önceden aşağı yukarı ısıtarak 230ºC'ye ısıtın.
Kuzu inciklerini baharatlayın ve domuz yağı sürün. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
Kuzuyu fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kuzu pişerken havanda sarımsak, maydanoz ve biraz tuz ile kıyma hazırlayın.
Sirkeyi ve yağı ekleyin ve tamamen homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Her birine eklenecek miktar biraz gösterge niteliğindedir çünkü bu, istediğiniz lezzetin ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlı olacaktır. Genellikle 50 ml yağ ve yaklaşık 80-100 ml sirke koyarız. Daha yumuşak isterseniz 60 ml ve 60 ml koyabilirsiniz. Rezerv.
Kuzu etini 30 dakika pişirdikten sonra dizlerini çıkarın, çok kalın olmayan dilimler halinde tepsiye patatesleri koyun, jülyen şeklinde doğranmış soğanı tuzlayın ve beyaz şarabı ekleyin.
Dizleri patateslerin üzerine koyun, ayırdığımız kıyılmış sarımsak ve maydanozla yıkayın ve patateslerin pişip kuzuların hazır olduğunu görene kadar 20-30 dakika daha fırına dönün.
Daha altın olmasını istiyorsanız, pişirmenin son dakikalarında fırın sıcaklığını 250ºC'ye yükseltebilirsiniz.
Fatura
Patateslerin diz tepsisine sığmadığını görürseniz biraz yağ, tuz, şarap ve hazırladığımız biraz sarımsak ve maydanoz kıyma ile başka bir tepsiye koyun ve tepsiyle birlikte fırına koyun. . kuzu eti son yarım saat pişirilir.