Baş aşağı yapılan elmalı turta Tarta Tatin

Tarte Tatin, elmaların hamurla karıştırılmadan önce tereyağı ve şekerle karamelize edildiği bir elmalı turta çeşididir. Tuhaflığı, baş aşağı bir kek olması, yani onu yapmak için elmaların altına ve hamurun üstüne yerleştirilmesidir. Ayrıca krema taşımaz.

Uluslararası üne sahip diğer birçok yemek gibi, Tatin pastasının da özellikle Tatin adlı bir Fransız otelinde tesadüfen yaratıldığı söyleniyor.

Malzemeler: 1,5 kg pippin elma, 70 gr tuzsuz tereyağı ve 185 gr şeker, 225 gr un, 1 tutam tuz, 100 gr tuzsuz tereyağı, 65 gr şeker, 1 büyük yumurta.

hazırlık: Önce çalışma yüzeyinde unu eleyerek bir volkan oluşturarak kek hamurunu yapıyoruz. Tuzu ve tereyağını kremaya koyuyoruz. Kırıntılı bir hamur elde edene kadar parmaklarımızla yoğuruyoruz. Şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Elimizden kolayca çıkan bir hamur elde edene kadar yumurtayı ekliyoruz ve tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Bir top yapıyoruz ve bir saat buzdolabında bekletmek için streç filmle sarıyoruz.

Elmaları yapmak için soyuyoruz, çekirdeklerini çıkararak dörde bölünüyoruz. Tereyağı ve şekeri fırına koyabilmek için uygun bir tavaya koyuyoruz. Malzemeler iyice birleşene kadar ateşe veriyoruz ve elma dilimlerini sıkıca dağıtın ve tavanın tüm dibini kapatın. Tavayı yarım saat kısık ateşte bırakıyoruz elma yumuşak olana kadar, ara sıra elmayı meyve sularıyla birlikte serper. Karamel kahverengileşince ve fazla sular buharlaştığında çıkarın.

Tüm tavayı kaplayan bir disk oluşturacak şekilde hamuru elmanın üstüne yayarak kenarlarını aşağıya bastırarak 30 dakika altın sarısı kahverengiye dönüp 190 derecede pişene kadar pişiriyoruz. Pastayı çevirmeden önce birkaç dakika dinlendirin.

Resim: Daemonsfood

Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

İlk yorumu siz

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak.

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.