Badem ezmesi ve çikolatalı mus

hazırlık

1. Öncelikle çikolatalı keki iyice ufalayıp kullanacağımız kalıpların tabanına (tarif 4-6 kişilik) iyice bastırarak tekrar sıkıştırarak dağıtıyoruz. Buzdolabında rezerve ediyoruz.

2. Beyazları sarılardan ayırarak mus yapmaya başlıyoruz. Yumurta sarısını ve doğranmış badem ezmesini ekleyin ve kremsi bir kütle kalana kadar karıştırıcıda çırpın.

3. Öte yandan yumurta aklarını şeker ve bir tutam tuz ile sert tepecikler oluşana kadar çırpıyoruz.

4. Ayrıca çubuklarla çok soğuk kremayı da monte ediyoruz.

5. Jelatini soğuk suda nemlendirip biraz sıcak sütte eritiyoruz. Bu seyreltilmiş karışımı yumurta sarısına ve badem ezmesine ekleyin. Bu kütleye beyazları ve kremayı ekleyip çubuklarla dikkatlice karıştırıyoruz.

6. İyice karıştırdıktan sonra köpüğü kalıpların üzerine dökün. 3-4 saat buzdolabında bekletin.

7. Bir süre sonra köpüğün kalıbını açıp kakao tozu ve öğütülmüş bademle servis ediyoruz.