Balıklı risotto

hazırlık

1. Barlam balığı biraz maydanoz, bir çorba kaşığı tuz ve bir litre su ile birlikte 10 dakika kaynatıyoruz. Bu yapıldığında, suyu süzün ve soğukken blam balığı ufalayın, cildi ve kemikleri çıkarın.

2. Kıyılmış soğanı ve sarımsağı kızartıyoruz ve pirinci önceki et suyuyla birlikte ekliyoruz, beş dakika yüksek ateşte pişmesine izin veriyoruz, sonra bezelye ve hake ekliyoruz, on dakika daha kaynamaya bırakıyoruz.

3. Bundan sonra kuru beyaz şarabı, tereyağını ve peyniri ekleyip beş dakika daha pişmesine izin vereceğiz. Tuzun iyi olup olmadığını kontrol edip hemen servis ediyoruz.