Pasta kreması ile doldurulmuş rüzgarlı börek, hemen köşede Paskalya ile

hazırlık

1. Bir sürahiye tüm malzemeleri, sarıları, sütü, mısır nişastasını, şekeri ve vanilyayı ekleyin ve tüm malzemeler tamamen karışana ve topak kalmayana kadar mikserle çırpın.

2. Tüm bu karışım için bir mikrodalga kabına koyun ve pastacı kremasını mikrodalgada 3w güçte yaklaşık 800 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda kabı açın, tahta kaşıkla karıştırın ve tekrar aynı güçte 2 dakika daha mikrodalgaya koyun.

3. Bu sürenin sonunda karışımın daha pürüzsüz olması için tekrar karıştırın ve kullanımınıza hazır olacaktır. Soğumasını istiyorsanız, bozulmaması için kabın üzerine şeffaf bir film koymanız yeterli olacaktır.

4. Tencereye sütü, tereyağını ve bir tutam tuzu koyuyoruz. Kaynamaya başlayınca çıkarıp elenmiş unu ilave edip tencereyi tekrar ateşe atıyoruz. Tamamen kompakt bir top oluşana kadar tahta kaşıkla karıştırıyoruz. O sırada tencereyi ocaktan alıp birkaç saniye ılık bırakıp pasta kremasını ekliyoruz.

5. Portakal kabuğunu karışıma, yumurtaları da karıştırmadan tek tek ekliyoruz, böylece tüm malzemeler uygun şekilde entegre edilmiş oluyor. Hamur çok kalın olmalı ama her şeyden önce parlak olmalıdır. Bu noktada kızartmaya hazır olacağı zaman olacaktır.

6. Bir tavayı bol ayçiçek yağı ile orta ateşte ısıtıyoruz ve iki kaşık yardımıyla yufkalarımıza şekil veriyoruz. Yağın kızdığını fark ettiğimizde kızartıyoruz.

7. Her iki tarafı da altın sarısı olduğunda fazla yağı gitmesi için emici bir kağıt üzerine alıyoruz ve henüz sıcakken beyaz şekerle kaplıyoruz.