Şekerlenmiş patates, lezzetli garnitür

Ingredientes

  • Yeni cüce patatesler
  • Kaliteli sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Biber taneleri
  • Taze otlar (biberiye, adaçayı ...)
  • Soğan (isteğe bağlı)

Confit, hayvansal veya bitkisel yağlarda yiyeceklerin pişirilmesinden oluşan bir pişirme tekniğidir. kaynama noktasının altında bir sıcaklık az ya da çok uzun bir süre için. Nazik ve yavaş pişirme sayesinde, şekerlenmiş bileşen iyi bir tada sahiptir. ve bize yumuşak ve hassas bir doku sunuyor. Bu pişirme yönteminin bir diğer özelliği de yemeğe getirdiği parlaklıktır.

Genellikle şekerlenir ördek eti kendi yağında, domuz etinin bazı bölgelerinde tereyağlı boğum veya zeytinyağlı sebze ve mantarlar. Bu yazıda size Noel gibi bayram yemeklerinde garnitür olarak hizmet etmesi çok faydalı olacak bazı cüce patatesleri teslim etmenizi öneriyoruz.

hazırlık

Patatesleri yıkayıp kurutuyoruz. Cüceler ince ve pürüzsüz bir kabuğa sahip patates olduğundan, onları kendi derileriyle rahatlatabilirsiniz. Bu şekilde, daha az nişasta salarlar ve konfetteki yağ daha temiz olur.

Büyük bir tencereye patatesleri örtmemize izin verecek kadar yağ döküyoruz. Yağı yaklaşık 60 dereceye ulaşana kadar orta ateşte ısıtmak için koyuyoruz. Sıcak olduğunu ve biraz köpürdüğünü fark ettiğimizde patatesleri ve karabiberleri ekliyoruz. Kaynama noktasına ulaşmadan sabit bir sıcaklık sağlamalıyız.

Patatesleri tencerede 45-60 dakika bekletiyoruz., ince sivri uçlu bir bıçakla birliği kontrol etmek. Patatesleri ocaktan çıkardığımızda, kendi yağlarında otlar ile birlikte servis edene kadar bekletiyoruz, bu sırada onları tuzlayacağız.

Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

İlk yorumu siz

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.