Confit, hayvansal veya bitkisel yağlarda yiyeceklerin pişirilmesinden oluşan bir pişirme tekniğidir. kaynama noktasının altında bir sıcaklık az ya da çok uzun bir süre için. Nazik ve yavaş pişirme sayesinde, şekerlenmiş bileşen iyi bir tada sahiptir. ve bize yumuşak ve hassas bir doku sunuyor. Bu pişirme yönteminin bir diğer özelliği de yemeğe getirdiği parlaklıktır.

Genellikle şekerlenir ördek eti kendi yağında, domuz etinin bazı bölgelerinde tereyağlı boğum veya zeytinyağlı sebze ve mantarlar. Bu yazıda size Noel gibi bayram yemeklerinde garnitür olarak hizmet etmesi çok faydalı olacak bazı cüce patatesleri teslim etmenizi öneriyoruz.

Şekerlenmiş patates, lezzetli garnitür

Tarifi yazdır

Bu kolay tarifle biraz şekerlenmiş patates pişirmeyi öğrenin

Ángela

Mutfak: tradicional
Tarif türü: gelen
Porsiyon: 4

Toplam zaman:

İçindekiler

Yeni cüce patatesler
Kaliteli sızma zeytinyağı
Tuz
Biber taneleri
Taze otlar (biberiye, adaçayı ...)
Soğan (isteğe bağlı)

hazırlık

Patatesleri yıkayıp kurutuyoruz. Cüce patatesler ince ve yumuşak bir kabuğa sahip patatesler olduğu için kendi derileri ile emanet edebilirsiniz. Böylece daha az nişasta açığa çıkaracak ve konfit yağı daha temiz olacaktır.
Büyük bir tencereye patatesleri örtecek kadar yağ dökün. Yağı yaklaşık 60 dereceye ulaşana kadar orta ateşte ısıtın. Sıcak olduğunu ve biraz köpürdüğünü fark edince patatesleri ve karabiberleri ekliyoruz. Kaynama noktasına ulaşmadan sabit bir sıcaklık sağlamalıyız.
Patatesleri 45-60 dakika arasında tencerede bekletip, ince uçlu bir bıçakla pişme noktasını kontrol ediyoruz. Patatesleri ocaktan aldığımızda baharatlarla birlikte kendi yağında bekletip servise kadar tuzlayacağız.

Recetín

Şekerlenmiş patates, lezzetli garnitür