Yine bir risotto tarifi öneriyoruz. Pilav, çocuklar için en sevilen yemeklerden biriyse, bu kremalı risotto, peynirin yanı sıra daha az değil. Seçtiğimiz dört peynir, bu risottoya az ya da çok güçlü bir lezzet verecektir.
Bize ilk yemek veya garnitür, hatta sebze, tavuk veya balık katarsak tek yemek olarak hizmet edecek kolay bir tarif..
Malzemeler: İki bardak yuvarlak pirinç, 4 peynir (gorgonzola, rokfor, gravyer, parmesan, ricotta vb.), Tavuk suyu, beyaz şarap, sızma zeytinyağı, soğan, tuz ve karabiber
hazırlık: Soğanı doğrayın ve bir tencerede biraz tuzla soteleyin. Piştikten sonra pirinci ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Bir bardak beyaz şarap ekliyoruz ve ısıyı düşürmek için yükseltiyoruz. Şarap buharlaştığında ısıyı tekrar düşürüyoruz Et suyunu yavaş yavaş eklemeye başlarız, böylece pirinç, yapışmamasına dikkat ederek pişirir. Pirinç neredeyse piştiğinde peynirleri ekliyoruz ve pirinçle birlikte eriyecek şekilde hareket ediyoruz. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve ocaktan alın.
Resim: Tuttipasta
2 yorum, sizinkini bırakın
Her bir peynirin pirince göre yaklaşık miktarı ne kadardır (gram pirinç başına peynir)?
Merhaba Gisela. Bu risottodaki peynir sadece lezzet değil, doku da katar. Bu durumda, peynir, geleneksel bir risottoda tereyağı veya Parmesan gibi yemeğe kremamsı katıyor. Bu denir Mantecare italyanca. Pirinç yumuşadığında, tabağa risotto kalınlığını ve kremalığını (ballı, kremsi ancak hamursu olmayan bir doku) verene kadar eklenecek peynir miktarıyla oynayın. Yağ miktarına veya seçilen peynirlerin kuruluğuna bağlı olarak, bunun gibi almalısın. Risotto'nun son lezzetini de hesaba katmalısınız. Daha güçlü bir tadı seviyorsanız, örneğin ricotta veya daha yumuşak olan süzme peynirden daha fazla rokfor ekleyin.