Domates sosu: anahtarlar

Yemek pişirme ipuçları
1 yıldız2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (6 oy)
Cargando ...

tarafından Ángela

İyi bir domates sosu yapmak hiçbir şey değildir. Eşlik ettiği yemeğin başarısı, tadına ve dokusuna bağlı olabilir. Bir yemeği domates sosu çok asitli veya çok tatlı olduğu için kaç kez eleştirdik? Çocuklar sosta bir külçe buldukları için bazen bize itiraz ettiler mi?

İdeal domates sosu, domatesin kalitesine, eklediğimiz malzemelere ve oranlarına, pişirme süresine, karıştırma ve süzme işlemine ve eşlik edeceği yemeğe bağlıdır.

Acı tatlı bir yemek yapacaksak sosu tatlandırmak için biraz soğan hatta elma eklemek tercih edilir. Aksine sos geleneksel bir güveç hedefleniyorsa, domatesin asitliğini tamamen ortadan kaldırmamak için bir tutam şeker ve biraz soğan veya pırasa eklemek yeterli olacaktır.

Farklı yollar deneyelim ve sonra en çok sevdiğimiz yolu seçelim. Ama temelde, domates sosu yapma adımları:

Ketçap

Tarifi yazdır

Ev yapımı domates sosu hazırlamak kolaydır ama lezzetli hale getirmenin bir püf noktası vardır.

Ketçap
  • Ángela
  • Mutfak: tradicional
  • Tarif türü: pişirme hileleri
  • Toplam zaman:

İçindekiler

  • Domates
  • Verduras
  • Tuz ya da şeker

hazırlık

  1. Ekleyeceğimiz sebzeleri (domates hariç) iyice suyunu çekene ve şeffaflaşana kadar soteleyin.

  2. Pişerken suyunu kaybedecek olan domatesi ekleyin. İdeal olan, kırmızı ve olgun, ancak sağlam ve parlak domatesleri seçmektir. İyice süzeceksek, vitamin ve lezzet verdiği için en ideali kabuklu ve çekirdekli domatesi eklemektir.

  3. Güveç koyulaştığında Çin usulü veya blenderdan geçiriyoruz, ancak parlak kırmızı rengi korumak istiyorsak blenderden kaçınmak daha iyi çünkü karıştırma sırasında hava vererek, ürettiği oksidasyon nedeniyle rengini kaybediyor.

  4. Sosu çok ince bir süzgeçten geçirin.

  5. Sosu tekrar kaynatın.

  6. Sosun son lezzetini tuz veya şekerle rektifiye ederek bitiriyoruz. Aynı şekilde yemeğe uygunsa başka baharatlar veya otlar da ekleyebiliriz örneğin fesleğen, makarna pişirmişsek; beyaz bir balık ise defne yaprağı veya tarhun; kekik, pizza içinse; et için ise kekik veya biberiye.

Via: Tüketici


Diğer tarifleri keşfedin: Yemek pişirme ipuçları

Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

İlk yorumu siz

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.