Düdüklü tencerede siyah muhallebi

hazırlık

1. Düdüklü tencereyi orta ateşe koyun ve biraz zeytinyağı ekleyin. Sıcakken, siyah muhallebi ve iki dörde bölünmüş soğanı ekleyin. Soğanlar altın rengi olana kadar her şeyi yüksek ateşte kızartın ve kan sosisini her tarafı altın olacak şekilde hareket ettirin.

2. Hazır olunca iri parçalar halinde doğranmış havuçları ilave edip bir iki tur çevirerek kızartıyoruz.

3. Brendi ekleyin ve her şeyi bir tahta kaşıkla karıştırın. Yaklaşık 5 dakika sonra beyaz şarabı ocağa ekleyip buharlaşmasını sağlıyoruz.

4. Bir havanda sarımsak, maydanoz ve bir tutam tuz hazırlıyoruz. Her şeyi ezip biraz su ekliyoruz. Karışımı tencereye ekleyin. Şimdi düdüklü tencereyi kapatma zamanı ve bip sesi çıkarmaya başladığı için ½ saatlik pişirmeyi saymalıyız.

5. Bu sürenin sonunda altını açıp ortadan ikiye kestiğimiz patatesleri ekliyoruz ve 12 dakika pişene kadar tekrar tencereyi kapatıyoruz.