Savarín, en sarhoş pandispanya

hazırlık

1. İlk önce hamuru yapıyoruz. 100 gram un ve seyreltilmiş mayayı üç yemek kaşığı ılık suda alıyoruz.

2. Ilık su dolu bir kaba koyduğumuz top şeklini verip yüzeye çıkana kadar bırakıyoruz.

3. Kalan unu şeker, tuz, çırpılmış yumurta ve süt ile azar azar karıştırın.

4. Topu maya ile bu kütleye ekleyin ve çok kalın bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

5. Üzerini bir bezle örtüp ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin. Daha sonra küçük parçalar halinde tereyağını ekleyip elimizle hamura güzelce karıştırmaya çalışıyoruz.

6. Bir savarin kalıbı alıp üzerine tereyağ sürüyoruz.

7. Hamurun yarısına kadar doldurun ve hamurun tamamen kabarması için tekrar ılık bir yerde bırakın.

8. Artık yaklaşık 180 dakika boyunca yaklaşık 40 derecedeki fırına koyabiliriz.

9. Kalıptan çıkarmadan önce soğumaya bırakın.

10. Bu sırada su, şeker, likör ve tarçını kaynatarak şerbetini hazırlıyoruz.

11. Şurup kaynamaya başladığında köpüğü çıkarın ve beş dakika daha pişirin.

12. Biraz ısınmasına izin verin ve savarini iyice ıslatın. Boşluğu istediğimiz gibi doldururuz.