Savarín, en sarhoş pandispanya

Çok azınız bir savarinin ne olduğunu bilmeyecek, ancak sadece fotoğrafa bakarak bunu tanıyacaksınız. yuvarlak ve sulu pandispanya pastanelerde sıkça görmek için. Savarin, adını XNUMX. yüzyıl Fransız hukukçusu olan Brillat-Savarin'in adını almıştır. Tat fizyolojisi, gastronomi üzerine ilk tez.

Savarín, ona karakteristik bir tat ve doku kazandıran hafif bir likör aromasına sahip bir tür şurupla içilen yumuşak bir pandispanya kekidir. Ortası çukur olduğu için tek başına veya krem ​​ve kremlerle doldurulabilir. Elbette bu hafta sonu bir savarín atıştırması yemeye karşı koyamazsınız.

Malzemeler: Için turta: 350 gram un, 3 yumurta, 1 bardak süt, 100 gram tereyağı, 100 gram taze maya, 25 gram şeker, bir tutam tuz. Onun için şurup: 250 gram şeker, 2 bardak likör (brendi, kirsch, punch ...), 5 gram tarçın.

hazırlık: Önce hamuru yapıyoruz. Üç yemek kaşığı ılık suya 100 gram un ve mayalı mayayı alıyoruz. Ilık suyla bir kaba koyduğumuz ve yüzene kadar beklettiğimiz bir top hazırlayın.

Unun geri kalanını şeker, tuz, çırpılmış yumurta ve süt ile azar azar karıştırın. Bu hamura top maya ekleyin ve çok kalın bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. Bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkıncaya kadar ılık bir yerde dinlendirin. Daha sonra tereyağını küçük parçalar halinde ekleyip elimizle hamurla iyice karıştırmaya çalışıyoruz.

Bir savarin kalıbı alıp tereyağı sürüyoruz. Yarıya kadar hamurla doldurup, hamurun tamamen kabarması için tekrar ılık bir yerde bırakıyoruz. Zaten 180 derece fırına yaklaşık 40 dakika koyabiliriz. Kalıplamadan önce soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada şerbeti su, şeker, likör ve tarçını kaynatarak hazırlıyoruz. Şurup kaynamaya başladığında köpük çıkarılır ve beş dakika daha pişirmeye bırakılır. Biraz ısınmasına izin verin ve savarini iyice ıslatın. Boşluğu istediğimiz gibi doldururuz.

hazırlık:

Resim: Delectableeserts

Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

İlk yorumu siz

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak.

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.