İçindekiler
- Kavurma için 6 biber
- 500 gr. domuz kıyması
- 3 armut domates
- 2 cebollas
- 3 muz
- 1 şeftali
- 2 elma
- 2 armut
- 1-2 el bombası
- 50 gr. badem
- 50 gr. kuru üzüm
- 50 gr. zeytin
- 50 gr. kapari
- 1 diş sarımsak
- 1 karanfil
- beyaz şarap
- 150 gr. ceviz
- 250 ml. Süt
- 100 gr. taze peynir ezmesi
- 125 ml. tavuk suyu
- 125 ml. şarabın
- bir tutam şeker
- tarçın ve tuz
- nar ve taze maydanoz
Tabağın dekorasyonunun renkleri bize bu tarifin kökeni hakkında bir ipucu verebilir. Yeşil, beyaz ve kırmızı Meksika bayrağıdır. Biberlerin içi kıyma ile meyve ile doldurulur ve gider peynir ve ceviz sosuyla kaplanmış, üzerine nar ve kıyılmış maydanoz serpilmiş, kişniş veya fesleğen ile ikame edilmiş.
hazırlık: 1. Nogada bir gece önce hazırlanmalıdır. Bunun için soyulmuş cevizleri gece boyunca süte batırıyoruz. Daha sonra peynir, bir tutam şeker, biraz tarçın, tadına göre tuz ve şarapla eziyoruz. Çince'de veya ince bir elekle süzüyoruz.
2. Bütün biberleri biraz yağ ile yumuşayana kadar kavurun. Hazır olduklarında, daha sonra daha iyi soyabilmeleri için üzerlerini bir bezle örtülü bırakıyoruz. Dikey olarak ikiye açıp, çekirdeklerini ve iç sinirlerini çıkarıyoruz.
3. Kıyılmış sarımsak ve soğanı biraz yağda soteleyin. Sonra eti ekliyoruz, baharatlıyoruz, biraz kızartıyoruz ve son olarak ezilmiş domatesleri ekliyoruz. Tavuk suyunu ekleyin ve sosun buharlaşmasına ve etin yumuşamasına izin verin.
4. Meyveleri ve turşuyu çok ince doğrayıp diğer baharatlarla birlikte ete katıyoruz. Bir bardak şarap koyup buharlaşmasına izin veriyoruz.
5. Et soğuduğunda biberleri dikkatlice doldurun. Onları takdim etmek için üzerlerini nogada ile kapatıp nar ve doğranmış taze maydanozla süslüyoruz.
Via: lacocinita
İlk yorumu siz