Ev Yapımı Fırında Donut Nasıl Yapılır

hazırlık

1. İlk yapmamız gereken ekşi mayayı hazırlamak ve bunun için mayadaki suyu çözerek başlayacağız.Çözdükten sonra unu ekliyoruz ve elimizle top şekli veriyoruz. Elimize geçtikten sonra üzerini mutfak havlusu sardığımız bir kaba alıp yaklaşık 45 dakika iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

2. Bu süre geçtikten sonra hamura devam ediyoruz. Sütü portakal kabuğuyla birlikte bir tencerede kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynayınca ocaktan alın ve portakal kabuğunu çıkarın.

3. Sütün içinde kalan mayayı çözüp robotun kabına döküyoruz. Ekşi hamur, şeker ve unu ekleyin. Mikserin 5 numaralı programındaki her şeyi seviyoruz, hamurun topaklanmadığını görene kadar (yaklaşık 10 dakika).

4. 

5. 4 yumurta sarısını ve tuzu ekleyin ve tamamen yoğrulana kadar yaklaşık 5 dakika daha bırakın. Hamur hazır hale gelince tereyağını ekliyoruz.

6. Hamur bittiğinde elde edilen topu kaptan alıp üzerine biraz zeytinyağı sürüyoruz. Üzerini şeffaf filmle kapatıp, hamur hacmini ikiye katlayana kadar bir saat daha dinlendiriyoruz.

7. İş hamurunun üzerine ince bir tabaka yağ sürerek hamuru açın ve yaklaşık 1,5 cm kalınlığında olacak şekilde streçleyin.

8. Kurabiye kalıbı ve şişe kapağı ile çörek şeklini veriyoruz. Şişmiş olma özelliklerine sahip olduklarını görene kadar yaklaşık 30 dakika daha kabarmalarına izin veriyoruz.

9. Yağları az olsun diye kızartmak yerine fırında pişireceğiz. Bu yüzden fırını 180 dereceye ısıtıyoruz ve ısınınca fırına veriyoruz. Her iki tarafta da kızarmalarına izin verin. Her iki taraf için yaklaşık 7 dakika.

10. Bir kaseye 6 yemek kaşığı su ve 2-3 vanilya esansı koyuyoruz. 150 gr pudra şekeri ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz ve donutlar soğuyunca her birini silikon fırça yardımıyla boyuyoruz.

11. Sonra bir fırın rafında dinlendirdik.