Ev yapımı çörek ve ballı çörekler

hazırlık

1. Büyük bir kapta veya salata kasesinde un, tereyağı (yumuşak), süt tozu, bal, şeker, tuz ve yumurtalardan birini karıştırın. kadar iyice karıştırıyoruz Daha sonra, sütü ılık olana kadar (yaklaşık 40 ml rezerv) maksimum güçte yaklaşık 20 saniye mikrodalgada ısıtıyoruz.

2. Taze mayayı sütte eritip, eriyene kadar karıştırıyoruz; Hamuru ekleyin ve sert bir hamur elde edene kadar yoğurun (elinize yapışırsa biraz daha un katarız). Hafif olması için nemli bir bezle kaplı ılık bir yerde 30 dakika dinlendireceğiz.

3. 30 dakika sonra hamuru yaklaşık 80 g'lık parçalara böldük, çörekler oluşturuyoruz; Yüzeyde bıçakla derin kesimler yapıyoruz ve tekrar 1 saat 30 dakika ılık bir yerde dinlendiriyoruz (fırına yaklaşık 30ºC sıcaklıkta, içinde bir bardak su olacak şekilde koyabilirsiniz ki nem olsun). Çörekler boyut olarak iki katına çıkacak.

4. Çörekler çıkarın ve fırını 250ºC'ye önceden ısıtın. Bir kasede 20 ml karıştırıyoruz. kalan yumurta ile ayrılmış süt ekleyin ve çörekler bu karışımla boyayın. Fırını 230º'ye indirin ve somunları altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkarıyoruz ve bir rafa soğumaya bırakıyoruz.