Fırında mantar dolması, bir zevk

hazırlık

1. Mantarlarımızın içini hazırlarken fırını 180 dereceye ısıtın.

2. Mantarları yıkayarak başlayın ve kapakları mantarın geri kalanından ayırın. Bu mantar ayaklarını çok ince doğrayın ve şapkaları ayırın.

3. Ayrıca sarımsak, soğan, kabak ve domatesi de ince ince doğrayın. Ne kadar küçük olursa o kadar iyidir çünkü bu şekilde mantarın içindeki karışım mükemmelden daha fazla olacaktır.

4. Bir tavayı orta ateşte iki yemek kaşığı yağ ile ısıtın ve sarımsak ve soğanı soteleyin. Altın olduklarında mantar ayaklarını, kabağı ve domatesi ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.

5. Yaklaşık 5 dakika sonra İber küplerini ekleyin ve her şeyin yaklaşık 3 dakika daha pişmesine izin verin. Şimdi unu ekleme sırası sizde. Karışımın geri kalanıyla birlikte kızarması için tahta bir spatula ile karıştırmayı bırakmayın ki hemen her şeyle karışsın.

6. Unun altın rengini almaya başladığını görünce birayı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar 10 dakika daha karıştırmaya devam edin. O sırada ocaktan alın.

7. Mantar kapaklarını deliği yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun ve az önce hazırladığımız sote ile her birini doldurun. Her şeyi yaklaşık 30 dakika pişirin ve… yemeye hazır!!