(8 oy)
Cargando ...
W fakirlere patlıcan Bunlar tipik bir yemek Menorca Patlıcan zamanı olan yaz aylarında çok yapılır. Az malzemeli çok basit bir yemek olmasına rağmen, gerçek şu ki, bu sebzeyi hazırlamak için iyi bir yoldur ve bir aperatif veya et ve balığa mükemmel bir eşlik olarak hizmet edecektir.
Orijinal tarif sadece patlıcanla yapılır, ancak zaman zaman kabak ile de yapıyorum çünkü ikisinin kombinasyonunu gerçekten çok seviyorum. Yani bugünün tarifi fakirlere patlıcan ve kabak.
Her zaman olduğu gibi, tüm geleneksel yemeklerde, bölgelere veya hazırlandığı eve göre farklılıklar vardır. Patlıcan ve kabak keserken en yaygın olan şey dilimleri uzunlamasına kesmektir, ancak daha sonra bunları şeritler halinde kesenler veya dilimler halinde kesenler de vardır.
Patlıcanları pişirme kabına koyduktan sonra ekmek kırıntıları üstüne koyabilir veya tabağa koymadan önce bunları hamur haline getirebiliriz.
Ve onlara biraz daha lezzet katmak için La Vera'dan biraz kırmızı biber koyabilir veya biraz rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.
Fakirlere patlıcan ve kabak
Bu tipik Menorca tarifi ile sebzelerin tadını çıkarın
- Barbara Gonzalo
- Mutfak: İspanyolca
- Tarif türü: sebze
- Toplam zaman:
İçindekiler
- 1 patlıcan
- 1 kabak
- galeta unu
- 1 sarımsak
- bir avuç maydanoz
- tuz
- bir tutam tatlı kırmızı biber
- rendelenmiş peynir (isteğe bağlı)
hazırlık
Kabak ve patlıcanları, ne çok ince ne de çok kalın (yaklaşık ½ cm) dilimler halinde kesilmiş kabuğu çıkarmadan temizleyin.
Onları kaynar suyla bir tencereye dökün ve yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin (süre, sebzelerinizin iyi pişmiş mi yoksa al dente mi olmasını istediğinize bağlı olacaktır).
Sebzeleri bir kevgir içinde süzün.
Sebzelerin süzülmesine izin verirken ince kıyılmış sarımsak ve maydanozu doğrayın. Rezerv.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Sebzeleri tuzlayın ve sebze dilimlerini galeta unu ile kaplayın.
Sebzeleri üzerine biraz yağ ekleyeceğimiz bir pişirme kabına koyun.
Ardından sebze dilimlerinin üzerine biraz daha galeta unu serpin.
Sarımsakları ve doğranmış maydanozu yayın ve biraz tatlı kırmızı biber ekleyin.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Üzerine bir çiseleyen yağ serpin ve kahverengileştiklerini görene kadar 15ºC'de 20-200 kadar pişirin.
Sıcak veya soğuk olarak tüketilebilirler.
