İki hardalla kavrulmuş domuz pirzolası

hazırlık

1. Soğanı ve biberi küçük jülyen şeritler halinde kesin.

2. Sebzeleri iki hardal, doğranmış biberiye ve bir miktar et suyuyla birlikte bir kaseye aktarıyoruz; Bir çatalla tüm bu malzemeleri iyice çıkarıyoruz

3. Kaburgaları tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir fırça yardımıyla veya temiz ellerle hardal karışımına iyice sürün.

4. Kalan et suyunu, 50 ml şarabı ve yağı döktüğümüz bir fırın kabına yerleştiriyoruz.

5. 40°C'de 45-200 dakika pişirin

6. Fazla kızardığını görürsek üzerini alüminyum folyo ile kapatıp pişirmeye devam ediyoruz.

7. Et suyunun bitmemesine dikkat etmeli ve böyle bir durumda değiştirmeliyiz.

8. Kaburgaları bir tepsiye çıkarın ve fırın tepsisini kalan şarapla durulayın (sırını giderin)

9. Bu meyve sularını bir tavaya aktarıyoruz, bir çay kaşığı mısır unu ekliyoruz

10. Sosu birkaç çubukla karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

11. Kaburgaları tek tek kesip biraz sosla sulandırıyoruz (daha ince istiyorsak çinliden geçiyoruz) ve bir porsiyon patates püresiyle servis ediyoruz.