Makarna alle vongole veraci İtalyan mutfağında en popüler makarnayı hazırlamanın yollarından biridir. Bu taze istiridye tadından en iyi şekilde yararlanmayı amaçlayan basit bir tarif, yemeğe lezzetini gizleyen çok fazla malzeme eklemeden, lezzetli ve hafif bir sos elde edin.

İtalya'da tarife doğal domates sosu eklemeyi tercih edenler veya onu sadece istiridye ile yemeyi tercih edenler var. İkisini de denedik ve çok lezzetli. Sen karar ver.

İstiridye ile makarna

Tarifi yazdır

Bugün istiridyeyi lezzetli bir makarna yemeğinin ana malzemesi olarak kullanacağız.

Ángela

Mutfak: tradicional
Tarif türü: makarna

Toplam zaman:

İçindekiler

500 gr. makarna
800 gram taze istiridye
4 diş sarımsak
400 gram domates sosu
zeytinyağı
tuz
taze maydanoz

hazırlık

İlk önce istiridyeleri birkaç saat soğuk suda bekletmeliyiz. Pişirmeden önce yıkar ve iyice süzeriz.
Önce makarnayı bol tuzlu suda kaynatıyoruz. Bu arada sarımsakları zeytinyağlı bir tencerede hafifçe kızartmak için doğruyoruz. Sosun üzerine domates ekleyeceksek, şimdi tam zamanı. Domates suyunu kaybetmesi için iyice sotelenmelidir.
Şimdi istiridyeleri sarımsak sosunun üzerine ekliyoruz. Domates sos ile yapacaksak ayrı ayrı sotelemek zorunda kalacağız. Hepsi açılıncaya kadar birkaç dakika soteliyoruz.
Makarnayı yemek daha rahat olsun diye açık olduklarında yarısını kabuğundan alıyoruz. Domates sosunu yaptıysak, istiridyelerin bıraktığı suyu ekleyip sosu yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirip tadı alması için bırakıyoruz.
Makarnayı domatessiz pişirmeyi seçtiysek, midye suyunu küçük bir kaşıkla birkaç dakika kısaltıyoruz. Şimdi makarnayı iyice süzüp istiridye ve sosla karıştırıp, suyuyla veya domates sosuyla karıştırıp, biraz doğranmış taze maydanozla birkaç dakika soteliyoruz ve tuzu düzeltiyoruz.

Resim: Ciaotutti

Recetín

İstiridye ile makarna

İstiridye ile makarna

İçindekiler

hazırlık

Yorumunuzu bırakın Cevabı iptal et