Kıyılmış et köprüleri, İskoç köfte

hazırlık

1. Bir tavada biraz tereyağını eritin ve terbiyeli eti içinde kızartın.

2. Ayrı ayrı veya aynı tavada, şimdi et olmadan, ince jülyen şeritler halinde kesilmiş soğanı da tereyağı ile soteliyoruz ve terbiye ederek kızartıyoruz ve iyice haşlıyoruz.

3. Eti ve soğanı birleştirin ve et suyu, hardal veya İngiliz sosu ekleyin. Orta ateşte pişirin, böylece sos azalır ve çok hafif nemli bir dolgumuz olur. Bırak soğusun.

4. Kurabiye hamurunu unlanmış bir yüzeye yayıyoruz ve empanadaları istediğimiz boyutta daireler kesiyoruz. Ortasına bir veya birkaç yemek kaşığı kıyma koyun (döşlerin büyüklüğüne göre). Kenarlarını çırpılmış yumurta ile ıslatıyoruz ve hamuru hamur gibi kapatıyoruz, kenarlarını hizalayıp çatalla kapatıyoruz.

5. İstersek hamura biraz süsleme yapıyoruz ya da bu brilerin soğanları* olduğu için iki meşhur çukuru açıyoruz.

6. Yapışmaz kağıt serili tepside 200 derecelik fırında 15 dakika kadar köftelerin üzerinin kızarması için pişiriyoruz.