(48 oy)
Cargando ...
Bunları hazırlamak istiyorsan git tereyağı ve biraz taze ekmek mayası al kabuklar.
Fotoğrafta görüldüğü gibi bir hamur elde etmek için malzemeleri iyice tartmanız gerekecek. Biraz çalışacağız yağ ellerde ve tezgahta (veya masada) çünkü oldukça yapışkandır.
Kabuklar oluşturulduktan ve pişirildikten sonra, sadece soğumalarına izin vermemiz ve biraz serpmemiz gerekecek. toz şeker yüzeyin üzerinde. Pudra şekerin yok mu? İşte pişirme püf noktalarımızdan birinin bağlantısı: Pudra şekeri nasıl yapılır
Kabuklar
Kahvaltı ve atıştırmalık için mükemmel olan leziz kabuklular.
- Yükselen Jimenez
- Mutfak: tradicional
- Tarif türü: merienda
- Porsiyon: 6
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
- 140 gr yumurta (bir kasede 4 yumurta kırarız, biraz dövürüz ve tam olarak 70 gr ağırlığındayız)
- 100 gr şeker
- 100 g su
- 460 gr güçlü un
- 20 gr taze sıkılmış ekmek mayası
- 30 gr yağ
- Oda sıcaklığında 100-150 g domuz yağı
Ve ayrıca:
- Toz şeker
hazırlık
Bir kaseye yumurta, şeker ve suyu koyuyoruz. Karıştırırız veya iyi dövürüz.
Unu ekliyoruz.
Ayrıca taze maya.
Bir mutfak robotu kullanarak veya elimizde yoksa, iyice yoğurabilmek için ellerimizle tekrar karıştırıyoruz.
Yağı ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur parlak ve yapışkan olacak ama merak etmeyin, olması gereken bu.
Kase bir mutfak havlusu ile kapatılarak yaklaşık 20 dakika dinlendiriyoruz.
Hamuru 6 porsiyona ayırıyoruz.
Porsiyonlardan birini alıp oklava ile iyice yaydık. Bir çeşit uzun şeridimiz olmalı.
O şeridi tereyağı ile yayıyoruz ve sanki bir çingene kolu oluşturuyormuş gibi en geniş yerinden yuvarlıyoruz.
Deniz kabuğu oluşturmak için daha sonra yuvarlıyoruz.
Diğer 5 porsiyon hamur için de aynısını yapıyoruz.
Kabukları önceden pişirme kağıdı ile kaplı iki fırın tepsisine koyuyoruz. Taslakların olmadığı bir yerde en az 5 saat dinlendiriyoruz.
Bundan sonra 180º'de yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
Bir rafta soğumalarına izin veriyoruz.
Soğuduktan sonra kabukların üzerine biraz pudra şekeri serpin.
Daha fazla bilgi - Yemek pişirme ipucu: Pudra şekeri nasıl yapılır