Ancak şunu unutmayın: esas olarak bu kabukluların başlarını kullanacağızO yüksek kolesterol seviyesine sahip olmak, ebeveynlerin çocuklarıyla birlikte almaları gereken özel gıda önlemlerine bağlı olarak dikkate almaları gereken bir şey.
Karides Fümet Konsantre
Birçok balık yemeğinin lezzetli çıkması için bazı insanlar et suyuna başvurur, ancak ben bu tür konsantrelerin bir arkadaşı değilim. Karides Füme konsantresi için bu tarif çok daha iyi
Yazar: Ángela
Mutfak: Geleneksel
Tarif türü: Çorbalar
İçindekiler
- ½ kilo karides, karides veya karidesin başları ve kabukları
- 1 pırasa
- ½ soğan
- bir kadeh yaşlı rom (isteğe bağlı)
- zeytinyağı
- tuz
hazırlık
- Öncelikle başka herhangi bir güveçte veya yemekte kullanacağımız kabukluların kabuklarını güzelce soyup kabuklarını ayıracağız.
- Soğanı ve pırasaları yemeklik doğrayın ve biraz sıvı yağ ile tencereye alıp pembeleştirin.
- Soğan şeffaflaşınca karideslerin başlarını ve kabuklarını ilave edip birkaç kez karıştırarak portakal rengine dönün.
- Bu noktada bir shot rom ekleyip çakmak yardımıyla flambe edeceğiz.
- Sıcağı söndürmek için tencereyi birkaç sallamanız yeterli. Alkol yakıldığı için eklenmesi çocuklar için bir sakınca olmayacaktır. Daha sonra üzerini geçecek kadar su (çok değil sadece kabukların üzerini biraz geçecek kadar), bir tutam tuz ilave edip orta ateşte 20-25 dakika kadar pişmeye bırakacağız.
- Bu sürenin sonunda ocaktan alıp tencerenin içindekileri kısmen parçalanana kadar blenderdan geçireceğiz. Daha sonra, karides konsantresini karıştırıcıya direnen kabuk kalıntılarından ayırmak için bir çatal yardımıyla sürekli çevirerek ince bir ağ süzgecinden geçirmemiz gerekecek.
- Güveçlerde, makarna yemeklerinde, çorbalarda veya pirinç yemeklerinde kullanıma hazır fümete zaten sahibiz. ah! ve daha sonra kullanmak istersek dondurulabilir.
İlk yorumu siz