Hazırlamadan ve buna dişlerinizi batırmadan önce Kral Kek, büyük kek, kökeni ve kaynağı hakkında bilgi edelim. Bu renkli dolgulu roscon genellikle Amerika Birleşik Devletleri'nin güneydoğu bölgelerinde Lenten öncesi yani Karnaval sezonunda hazırlanır. (New Orleans, Louisina ...) Bizimki ile aynı roscon de reyes, kral pastası da bir sürpriz gizler. Bebek İsa'yı temsil edebilecek plastik bir oyuncak bebek. Figürlü çörek parçasını alan kişinin hem ayrıcalıkları hem de yükümlülükleri vardır. Şimdi kral pastasını hazırladığımızda ne yediğimizi bileceğiz. Hadi yapalım! Değer.

Karnaval Kral Pastası

Tarifi yazdır

Hiç Kral Pasta denediniz mi? Bu tarifle evinizde yapın ve bu lezzetli tatlının tadını çıkarın.

Ángela

Mutfak: tradicional
Tarif türü: tatlı

Toplam zaman:

İçindekiler

Pasta için:

1/3 su bardağı (250 ml.) Süt
7 gr. kabartma mayası tozu
2 ve 1/2 su bardağı unlu mamuller
4 yumurta (2 bütün + 2 yumurta sarısı)
3 yemek kaşığı şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
175 gr. hafifçe eritilmiş tuzsuz tereyağı

Dolgu için:

1 su bardağı esmer şeker
1 çorba kaşığı toz tarçın
2/3 su bardağı kıyılmış ceviz
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
portakal veya limon kabuğu rendesi

Buzlanma için:

1 su bardağı pudra şekeri
bir çorba kaşığı su
yeşil, sarı ve mor renklendiriciler
süslemek için beyaz şeker

hazırlık

Hamuru mayalandırmak için bir önceki maya hamurunu yaparak başlıyoruz. Sütü ısıtın ve ocaktan alın, tereyağını ekleyin. Bırak soğusun. Ayrı olarak, büyük bir kapta, mayayı bir çorba kaşığı beyaz şekerle birlikte biraz ılık suda eritin. Hazırlık kremsi olana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu karışım köpürmeye başlayınca soğuk süt karışımını ekliyoruz.
Başka bir büyük kapta yumurtaları çırpın ve kalan şekeri, tuzu ve hindistan cevizini ekleyin. Süt ve maya karışımını ekleyin ve karıştırın. Ardından unu azar azar ekleyip hamurla tamamen bütünleşene kadar karıştırıyoruz.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 8 ila 10 dakika yoğurun.
Büyük bir kaseyi hafifçe yağlayın, hamuru içine koyun ve fırçayla yağlayın. Hamurun üzerini nemli bir bez veya streç filmle örtün ve ılık bir yerde (size bazı ipuçlarını bu linkte bırakıyoruz) hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın. Bu işlem bitince hamura birkaç kez vurup ikiye bölüyoruz.
Doldurma ile gidelim. Esmer şekeri öğütülmüş tarçın, kıyılmış ceviz, un ve kuru üzümle karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırın. Portakal veya limon kabuğu rendesi ile tatlandırabiliriz.
Hamurun her bir yarısını büyük dikdörtgenler (yaklaşık 25×40 cm) halinde açıyoruz. Dolguyu hamurun her bir parçasına eşit olarak dağıtıyoruz ve her bir yarısını geniş tarafından başlayarak yuvarlıyoruz. Şimdi her hamur rulosuyla bir çörek oluşturuyoruz. Pişirme kağıdı serili iki tepsiye aktarıyoruz. Her roscón'da bir bıçakla yüzeysel kesimler yapıyoruz. Sıcak bir yerde tekrar simitlerin iki katına çıkmasını bekliyoruz. Bu sefer 45 dakika yeterli olacaktır.
Kral kekleri önceden 190 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriyoruz. Bu arada, koyu beyaz bir krema elde etmek için şekeri biraz suyla karıştırarak kremayı hazırlayabiliriz.
Kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip soğumaya bırakıyoruz. Şekeri toz veya sıvı boya ile renklendiriyoruz (biraz su ile çok iyi karıştırmamız gerekecek) ve kral pastayı süslüyoruz.

Resim: aşk ve tarifler

Recetín

Karnaval Kral Pastası