Soğuk ve kutlamaların olduğu bu günlerde ideal olan, yemeğe vücudu ve mideyi ısıtarak başlamaktır.
ile tavuk çorbası ılık İçinde Recetín Size daha önce birkaç yazımızda iyi bir et suyunun nasıl hazırlanacağını öğretmiştik. et o pescado lezzetli, temiz ve net.
Bu sefer et suyuna daha fazla renk vermenize yardımcı olacağız, böylece çorba içmeye en isteksiz olanların gözünden daha iyi girebilir, bu da bizi nemlendiren ve rahatlatan hafif bir yemek olduğu için zaman zaman yenmelidir. .
İşin sırrı kemikleri, etleri ve sebzeleri suda kaynamaya başlamadan önce tencerede veya fırında soteleyerek iyice kızartmaktır.. Bu şekilde, malzemelerin kızarırken elde ettikleri kızartılmış ton, et suyunun pişirme suyunda eriyecek ve sonuçta parlak bir renge ve daha belirgin bir tada sahip bir konsomme bu da onu berrak, beyazımsı ve biraz tatsız olmasına göre daha lezzetli kılıyor.
Resim: Iñigoaguirre