Noel için deniz ürünleri kreması

hazırlık

1. Önce fümeti hazırlıyoruz ve bunun için bir tencereye midyeleri, dikenleri ve maymunbalığının başlarını, karideslerin kabuklarını safran iplikleriyle birlikte koyuyoruz.

2. Her şeyi 20 dakika pişirin. İçeri girip ayrılmış olarak bırakıyoruz.

3. Bir tencerede karides konsantresi yapacağız. Bunun için 30 ml zeytinyağı koyuyoruz ve ısınınca karideslerin başlarını ekliyoruz. Başlarını döndürüyoruz ve tüm suyu serbest bırakmaları için sıkıyoruz. Brendi ve biraz tütsü ekleyin. Hep birlikte birkaç dakika pişmesine izin verin. Çıkan suyu süzün ve ayırın.

4. Bir tencerede, sebzeleri biraz zeytinyağı ile kızartın. Bunun için pırasayı, sarımsağı, soğanı ve doğal ezilmiş domatesi biraz tuz ve bir tutam şekerle ekliyoruz. Her şeyin orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişmesine izin verin.

5. Bir tencereye sosu, karides konsantresini, ayrılmış fümeti ve midyeleri ekleyin. Sıcakken berlam balığı, maymunbalığı ve karidesleri ekleyin, birazını süslemek için bırakın, her şeyi birkaç dakika pişirin ve suyu çıkarın.

6. Her şeyi bir blender veya mutfak robotu yardımıyla eziyoruz ve üzerine biraz krema sürüyoruz. Tuz ve karabiber serpin ve çok kısık ateşte yaklaşık 8 dakika pişmesini bekleyin.

7. Bu sürenin sonunda her şeyi tekrar öğütürüz ve kremanın çok koyulaştığını görürsek biraz daha et suyu ekleriz.

8. Birkaç karides ve birkaç parça maymunbalığı ile süsleyin.