Lezzetli yengeçler: çok deniz aromalı bir krema

Deniz mahsullü çorbaları seviyorsanız, bu tarifi şuradan yapmayı deneyin: yengeç kremi. Taze olsalar daha iyi, ancak muhteşem bir donmuş tür de var. Ayrıca biraz da ekleyebilirsiniz karides veya karides son dakikada soyulmuş. Yengeç türüne gelince, yengeçleri veya bu büyüklükteki diğerlerini kullanabilirsiniz. Baharatlı bir dokunuş için tabasco ekleyin, ancak sadece birkaç damla.

baskı

lezzetli yengeçler

Deniz mahsulleri çorbalarını seviyorsanız, bu kremalı yengeç tarifini yapmayı deneyin.

Yazar: Ángela

Mutfak: Geleneksel

Tarif türü: Çorbalar

İçindekiler

• ½ Kg yengeç (örneğin küçük yengeçler)
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 soğan ve ½
• 3 havuç çok büyük değil
• 1 pırasa
• 20 gr un
• 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
• 2 domates veya domates sosu
• 1 bardak konyak
• 1 ince bardak şeri
• 1 litre balık suyu
• İrade Tabasco
• tuz
• Akışkan krema

hazırlık

1. Soğanı, pırasayı (sadece beyaz kısmı) ve havucu doğrayın. Bir tavaya bir kaşık sıvı yağ koyup sebzeleri haşlıyoruz.
2. Unu ekleyin ve birkaç saniye soteleyin; kırmızı biberi ekleyin ve yanmaması için karıştırın.
3. Soyulmuş ve doğranmış domatesi (veya yarım bardak sosu) ekleyin ve dörde bölünmüş küçük yengeçleri ekleyin. Birkaç dakika pişiriyoruz.
4. Bir blender veya mutfak robotu camına gidiyoruz, her şeyi öğütüyoruz (hiç gerekli değil). Brendi ile tavaya ve suya dönüyoruz; biraz buharlaşmasına izin verin ve şeri şarabını ekleyin. Et suyunu dökün ve 20 dakika pişirin (kaynatmamaya dikkat edin).
5. Bittiğinde, bir Çinliden geçer (eziciden değil, Çinliniz yoksa süzgeçten); Çok sıvı ise biraz suda eritilmiş mısır nişastasını koyup 5 dakika daha pişmesini sağlayacağız.
6. Tuzu düzeltin ve istenirse birkaç damla Tabasco koyun.
7. Servis edileceği zaman her kaseye bir miktar kremadan şeritler halinde ekleyin.

3.5.3226

Resim: elpatiodebalbona