(42 oy)
Cargando ...
Bu tarif mantarlı soslu et Annemin yaptığı ve kardeşimle ben küçükken sevdiğimiz şeydi. Tarifi onun yaptığı gibi yapmaya çalışsam ve çok lezzetli olsa da, onu hazırlarken yemekten her zaman daha çok zevk alıyorum.
Bu sefer mantarla hazırladım çünkü onları buzdolabında tuttum ve onlardan yararlanmak istedim, ancak şimdi sezonda olduğumuza göre, ayçiçeği veya başka bir mantarla yapabilirsiniz. seversin. Bazıları sosu daha yoğun, bazıları ise daha yumuşak hale getirecek.
Mantarlı soslu et
Soslu bu zengin etin tadına varmak için ekmeği de ihmal etmeyin.
- Barbara Gonzalo
- Mutfak: İspanyolca
- Tarif türü: et
- Porsiyon: 4
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
- 500 gr. dana biftek
- 3 orta boy olgun domates (veya 2 büyük)
- 1 küçük soğan (veya 1/2 büyük)
- 1 diş sarımsak
- un
- tuz
- biber
- 1 defne yaprağı
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 1 bardak su (veya tercih ederseniz et suyu)
- 100 gr. mantarlar (veya diğer mantarlar)
hazırlık
Dana filetolarını sinir ve yağdan temizleyin ve orta boy filetolar halinde kesin.
Biftekleri et tokmakla çırpın. Bu şekilde farklı dokuları oluşturan lifler kırılır ve et daha yumuşak olur.
Filetoları baharatlayın ve hafifçe unlayın.
Filetoları, unun eti kapatmasına yetecek kadar yağ ile bir tavada kızartın. Kahverengileşmeleri gerekmez. Bir güveçte rezerve edin.
Filetoları kızartmak için kullanılan yağın içine, etin kaplamasından arta kalan birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Biraz renk almaya başlayana kadar birkaç tur verin.
Sonra defne yaprağına ek olarak iri parçalar halinde soğan, domates ve sarımsağı tavaya ilave edin. Bize yapışmasın diye karıştırmak.
Sebzeler haşlanmaya başladıktan sonra suyu ve beyaz şarabı dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Her şey haşlandığında, homojen bir sos elde edilinceye kadar mikser-turmix camında bir gıda değirmeninden geçirin veya harmanlayın (daha önce defne yaprağını çıkarıp etle birlikte güvecin içine koyun).
Mantarları filetolayın (veya dilimleyin) ve etle birlikte güveç içine koyun.
Güveçte yediğimiz eti bu sosla örtün, tuz seviyesini kontrol edin ve 10 dakika daha düşük-orta ateşte bırakın.
Fatura
Sos çok koyu olursa, pişirmenin son dakikalarında biraz su ekleyebilirsiniz. Mantarlı soslu bu ete mikrodalgada patates, patates kızartması, biraz pirinç veya biraz haşlanmış makarna ile eşlik ederek daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. çok eksiksiz bir tabak.
En kısa zamanda yapmak için kopyaladım
Evde seviyoruz, umarım siz de beğenirsiniz :)