Kıymalı patlıcan ruloları

hazırlık

1. Patlıcanları temizleyin ve 1 cm kalınlığında enine dilimler halinde kesin, böylece daha sonra mükemmel bir rulo haline gelirler ve katlarken kırılmazlar. Biz kıymalı harcı hazırlarken onları bekletin.

2. Bir tavaya biraz zeytinyağı koyuyoruz ve ısınır ısınmaz çok doğranmış soğanı ekliyoruz. Pişmesini bekliyoruz ve yine oldukça ince doğranmış havucu ekliyoruz. Bu iki malzemeyi kızarana kadar pişirin.

3. Kıymayı baharatlayın ve sosa ekleyin.

4. Havuç ve soğanla birlikte soteliyoruz ve piştiğini görünce küp küp doğranmış iki adet soyulmuş domatesi ekliyoruz.

5. Her şeyi orta ateşte pişmeye bırakıyoruz, böylece domates terliyor ve tüm lezzetini ve rengini etin üzerine bırakıyor.

6. Tuzu tadıyoruz ve gerekli görürsek biraz daha ekliyoruz. Neredeyse hazır olduğunda, patlıcan dilimlerini hazırlarken bir bardak beyaz şarap ekleyip 10 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz.

7. Bir ızgara veya yapışmaz yüzeyli tavaya bir damla yağ koyun, ısınmasını bekleyin ve patlıcan dilimlerini ızgaraya yerleştirin. Hazırladığımızda emici bir mutfak kağıdının üzerindeki yağ kalıntılarını almalarını sağlıyoruz.

8. Şimdi kıymalı patlıcan böreğimizi hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için bir dilim patlıcan alıp ortasına biraz kıyma dolgusu koyuyoruz. Hiçbir şey kaçmasın diye kürdanla düzeltiyoruz.

9. Patlıcanları salata eşliğinde beğenimize sunuyoruz.