Ev yapımı reçeller, mevsim dışı yemekler için mükemmeldir. Ne yemeye hazırlanacağınızı bilmediğinizde aceleniz için de mükemmeldirler, ancak bunları evde yapmak için sadece hijyen önlemleri almamız değil, aynı zamanda yiyeceklerin bakterilerle kirlenmemesi için koruma ve sterilizasyon da almamız gerekir.
Bu tür sorunları önlemek için aşağıdaki adımları izlemelisiniz:
- Hasar görmemiş, hepsi aynı büyüklükte ve olgunlaşmış sebzeleri seçin.
- Tamamen temiz ellerle sebzeleri bol suyla yıkayın.
- Temizledikten sonra sebzeleri soyun, parçalara ayırın ve bir tencerede haşlayın, yaklaşık 4 litre su ve 120 santimetre limon suyu veya sirke ile yarım kilo sebze koyun.
- Bazı sebzelerden fazla suyu almanız gereken zamanlar vardır, bu durumda buzdolabında birkaç saat tuzla marine etmelerine izin verin.
Kavanozları nasıl hazırlamalıyız?
- Konserve yapmak için daima cam kavanozlar kullanın.
- Küçük boyutlu.
- Temiz ve hermetik kapatma.
- Yaklaşık 15 dakika kaynar suda kullanmadan önce sterilize edin ve içlerine dokunmadan süzülmesine izin verin.
- Her bir kavanozu, kapağı kapatırken içeride mümkün olduğunca az hava bırakarak, eşit şekilde konserve ile doldurun. Sebzeleri doldurmadan yaklaşık 2 cm bırakın ve bakteri oluşumunu engellemek için her litre suya 20 gr tuzla hazırlayacağınız iki santimetre salamura doldurun ve pişmesine izin verin.
- Kavanozu her zaman içerdiği ürün ve yapıldığı tarihle etiketleyin.
Konserve yiyecekleri nasıl muhafaza etmeli ve saklamalıyız?
- Kavanozları ısınana kadar suda bırakın.
- Bunları çıkarın ve kapağın kapalı olup olmadığını kontrol edin.
- Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve bir hafta içinde kullanın.
- İçinde bakteri olacağından, kapağı şişkin olan konserveleri almayın.
merhaba, konserveleri yapmak için, kavanozu içeriği hala sıcakken maksimumda doldurduktan sonra kaynatmak yerine ters çevirebilir miyim?
Merhaba, teşekkürler, sorular:
reçellerin hazırlanış süreleri ne kadardır?
Merhaba Guillermo,
Pek çok şeye bağlıdır: İçerdiği malzemeler (şeker veya sirke içeriyorsa ...), ürün, saklama koşulları ...
İyi yapılmış bir konserve, bozulmadan yıllarca dayanabilir, ancak vakumun mükemmel şekilde yapıldığından emin olmalıyız.
selamlar
İmail'imde yemek tarifleri almak istiyorum
Merhaba Maria Alejandra,
Para suscribirte solo tienes que entrar en nuestra página e ir al final del todo, abajo. En la banda roja que verás está escrito «suscríbete e a recetín». Pincha ahí y sigue los pasos que se indican.
Herhangi bir sorunuz varsa bize yazın, size memnuniyetle cevap vereceğiz.
Sarılmak!