Pişirme Hileleri: Peynir Nasıl Daha Uzun Süre Taze Yapılır?

Tüm peynirler aynı şekilde korunmaz ve bu nedenle bugün, peynirin türüne bağlı olarak peyniri korumanın yolları kullanacağımız.

Ne tür bir peynir saklamak istersiniz?

• Taze peynirEn bozulabilen peynirlerden biridir ve raf ömrü tazeliğine bağlıdır. Tüketmeye başladıktan sonra daha uzun süre dayanması için, küçük bir kapta saklayın ve bırakılan tüm sıvıyı emmesi için tupperin altına bir miktar emici kağıt koyun. Kağıdın fermente olmaması ve kötü kokmaması için günlük olarak değiştirin.
• Krem peynirler küvetlerde paketlenenler açıldığında daha iyi korunur ve uzun süre tüketirseniz, dondurursanız, pastalarda, krema soslarında vb. kullanabilirsiniz.
• Brie veya camembert gibi yumuşak peynirler, orijinal kutularında ve her zaman buzdolabında saklıyorlar. Açıldıktan sonra, yakında alacaksanız, kutuda ve kağıt üzerinde saklayın, ancak biraz zaman alacaksa. onları küçük bir streç filmle saklamanız önemlidir.
• Cabrales, roquefort veya gorgonzola gibi peynirlerde ambalajsız olarak gelen ürünleri, tükettikten sonra, daha iyi korunmaları ve kokuların buzdolabına yayılmaması için şeffaf filmle kaplı polipan tepsiye koyun. Aksi takdirde, dış hava ile teması minimum olacak şekilde sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.
• Manchego peynirleri Tüm versiyonlarında (yumuşak, kürlenmiş veya yarı kürlenmiş) ve top, emmental veya meme başı gibi peynirler, iyi yalıtılmaları için birkaç katmanla şeffaf filme iyi sarılmış halde tutulur.

Diğer üç koruma yöntemi

• Bir kapta tuz içeren bir kap koyun Nemi emmek ve küf oluşumunu önlemek için tuz her 3 veya 4 günde bir değiştirilmelidir.
• İlk harcamayı gerektirse bile, peynir üreticisi satın almaktan daha iyi bir şey yok böylece peynir çok daha iyi ve daha uzun süre korunur, çünkü içindeki yoğuşma derecesini düzenleyen ve böylece peynirleri daha uzun süre taze ve küfsüz tutan ve her şeyden önce buzdolabında kötü kokuları önleyen bir ızgaraya sahiptir.
• Peyniri çift kapaklı ve içinde "vakumlu paketleme" yapabileceğiniz bir cihaz içeren bir dondurucu poşetine koyun.Bu şekilde hava girmediği için fermantasyon da olmayacaktır.