El rulo Köfte o pulpetón, bir İtalyan kıyma tarifidir; Basit ve birçok malzemeden yapılabilir, bir Noel büfesi için, ana yemek olarak veya iki somun ekmek arasında ertesi gün için soğuk et olarak idealdir. Daha fazlasını yapabileceğimiz ve beklemediğimiz biri ortaya çıkarsa melekler gibi olabileceğimiz donmayı iyi kabul eder. Bu sefer domuz eti ile yapıyoruz ve limonla tatlandırıyoruz ama diğer etleri hatta balıkları da ekleyeceğiz.

ona eşlik etmeye ne dersin Mango Chutney?

Polpettone veya limonlu pulpetón

Tarifi yazdır

Polpettone veya pulpetón, bir İtalyan et rulo tarifidir; Basit ve birçok malzemeden yapılabilir. Burada pişirmeyi öğrenin

Ángela

Mutfak: tradicional
Tarif türü: et

Toplam zaman:

İçindekiler

500 gr kıyılmış domuz eti
Etle karıştırmak için 50 gr pastırma (isteğe bağlı)
2 limon kabuğu (sadece sarı kısım)
2 yumurta
3 dilim dilimlenmiş ekmek
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
1 demet maydanoz veya mercanköşk
3/4 bardak beyaz şarap veya Jerez brendi
1/4 litre süt
30 gr tereyağı veya margarin
100g zeytinyağı 0.4º

hazırlık

Büyük bir kaseye doğranmış soğanı ve biraz ılık süte batırılmış ekmek parçalarını, rendelenmiş limon kabuğunu ve doğranmış maydanozu (veya mercanköşk) koyuyoruz. Yumurtaları baharatlayın, kırın ve temiz elle veya birkaç tahta kaşıkla karıştırın. Kompakt bir kütle oluşturmalıyız.
Etle (veya birkaç küçükle) bir rulo oluşturuyoruz; unlayıp sıvı yağ ve tereyağ ile bir güveçte kızartıyoruz; biraz defne yaprağı ekleyin. Ateşe dayanıklı bir kaba aktarın ve 200º'de 45 dakika fırında pişirmeyi bitirin. Et rulosunu yağ ve bir bardak şarap veya brendi ile sulandırıyoruz.
Pişirmenin yarısında üstüne birkaç dilim limon ve kıyılmış sarımsak koyun. Et iyi pişmiş olmalı; etin içine iğne sokabileceğimizden emin olmak için: çıkan meyve suyu beyaz olmalıdır. Soğuk et olarak kullanacaksak daha iyi dilimleyebilmek için soğumaya bırakın.
Bir mango turşusu ile eşlik edin.

Resim: stil

Recetín

Polpettone veya limonlu pulpetón: İtalyan rulo