(43 oy)
Cargando ...
Carbonara'yı seviyoruz. Bu durumda biz onu, adı verilen aroma yüklü bir mantarla hazırladık. portobello. Tarifin ilk adımında iyice kızartacağımız pastırma küpleri de koyacağız.
Bunu yapmak için carbonara yumurta kullanacağız. Tavaya koyduğunuzda tüm malzemelerin (makarna, domuz pastırması ...) çok sıcak olması önemlidir. Bu adımda neye güvenmiyorsun? Yumurtayı fırlattıktan sonra tavayı birkaç dakika ateşte tutun. O kadar kremsi olmayacak ama harika bir macun da elde edeceksiniz.
Ve basit ve geleneksel tarifleri seviyorsanız, bunları yapmayı bırakmayın spagetti aglio, olio ve nane. Onları seveceksin.
Portobello ve pastırma carbonara
Portobello mantarlı ve pastırmalı harika makarna carbonara
- Yükselen Jimenez
- Mutfak: İtalyan
- Tarif türü: makarna
- Porsiyon: 4
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
- 100 gr doğranmış domuz pastırması
- 1 büyük portobello mantarı
- Tuz
- Bir sıçrama sızma zeytinyağı
- 320 gr kısa makarna
- 1 defne yaprağı
- Makarna pişirmek için su
- 2 yumurta
- biber
- 20 gr Parmesan peyniri (rendelemek için)
hazırlık
Pastırmayı yağsız, yapışmaz bir tavaya koyarız.
Tüm yağı çıkana ve altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte soteleyin.
Pastırma parçalarını çıkarın ve tavada kalan sıvıyı (pastırma yağı) atın.
Portobello mantarını nemli bir bezle temizleyip masanın üzerine koyuyoruz.
İnce dilimler halinde kestik.
Tavayı yıkayıp içine bir çiseleme sızma zeytinyağı koyuyoruz. O yağda lamine ettiğimiz mantarı soteleyin.
Birkaç dakika sonra dilimleri çıkarıyoruz ve pastırmayla birlikte ayırıyoruz.
Makarnayı pişirmek için büyük bir tencereye defne yaprağı ile su koyun. Ateşe veriyoruz ve su kaynamaya başlayınca tuzu ekliyoruz. Birkaç dakika sonra makarnayı ekleyip üreticinin belirttiği süre kadar pişiriyoruz.
Pişirmeyi bitirmek için birkaç dakika kaldığında, ayırdığımız pastırmayı ve portobello dilimlerini tavaya koyun. Tavayı ateşe veriyoruz.
Makarna pişince biraz süzüyoruz ve hemen ateşin üzerindeki tavaya ekliyoruz.
Bir kaseye iki yumurtayı koyarız. Tuz, karabiber ve rendelenmiş peyniri ekliyoruz.
İyi karıştırıyoruz.
Ocağı kapatıp yeni hazırladığımız yumurta ve peynir karışımını tavaya ekliyoruz. İyice karıştırın ve hemen servis yapın.
Fatura
Daha sakin olursak, çırpılmış yumurtayı tavaya döktükten sonra birkaç dakika ateşte bırakabiliriz, böylece yumurta daha yüksek bir sıcaklığa ulaşır. [br]Tarifte anlatıldığı gibi yaparsak makarnanın taze pişmiş olması ve tavadaki tüm malzemelerin yüksek sıcaklıkta olması önemlidir.
Daha fazla bilgi - Spagetti aglio, olio ve karabiber