(50 oy)
Cargando ...
Ev yapımı yemek gibisi yoktur ... ev yapımı bir şeyi denediğinizde, endüstriyel versiyonunu yiyecek kimse yoktur. Özellikle bir iyiden bahsediyorum Bolognese tarzı dana yahni. Yavaş pişiyor, çok sevgiyle, taze ve en kaliteli malzemelerle, basit ama çok lezzetli ... Teknelerde sattıkları endüstriyel Bolognese soslarını denediyseniz ... hatta onları deneyin çünkü Tanrı bilir ne eti var… Ve başka neler var. Satın aldıktan sonra kompozisyonu okudum ve o sosu bir daha asla almayacağımı düşündüm.
Ayrıca en iyisi, tek başına yapılmasıdır. Başlangıçta sebzeleri doğrayın (bunu yapmak için doğrayıcı veya mutfak makinelerini bile kullanabilirsiniz), sebzeleri ve eti kızartın ve sularını ekleyin. Daha sonra lezzetlerin konsantre olması için yavaş yavaş «chup chup» a kadar pişirilir. Çok çok yavaş ateşte ve iyi örtülmüş yaklaşık 2 saat veya daha fazla olmasını seviyorum, ancak aceleniz varsa 40 dakika bırakabilirsiniz ve çok lezzetli olacaktır.
Ve en iyisi, bol bol hazırlayıp daha sonra makarna ile kullanmak veya lazanya yapmak veya beyaz pirinçle almak için tupperlerde donmuş halde bırakabilirsiniz. Lezzetli bir tarif !!
Bolognese tarzı kıyma yahni
Makarna veya pirinç yemeklerine eşlik etmek için ideal, otantik bolonese tarzı dana yahnisi. Kolay ve lezzetli olan bu sos, vazgeçilmezlerinizden biri olacak.
- Irene Arkas
- Mutfak: İtalyan
- Tarif türü: salsas
- Kalori: 200
- Porsiyon: 6
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
- 1 cebolla
- 3 diş sarımsak
- 1 çubuk kereviz
- 1 büyük havuç
- 100 gr pastırma
- 500 gr kıyma (veya domuz eti / sığır eti karışımı)
- 50 gr zeytinyağı
- 1 bardak kırmızı şarap (200 gr)
- 1 bardak et suyu (veya 200 g suda bir tablet konsantre)
- 400 gr ezilmiş domates
- 400 gr doğranmış domates
- 1 kutu domates konsantresi (yaklaşık 30 g)
- XNUMX tutam karabiber
- Tat vermek için tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 defne yaprağı
hazırlık
Tüm sebzeleri elle veya doğrayıcı kullanarak doğruyoruz.
Büyük bir tencerede yağı ekleyin ve sebzeleri orta ateşte kızartın.
Daha sonra eti ve kıyılmış pastırmayı ekliyoruz, baharatlıyoruz ve pembe rengini kaybedene kadar kızartıyoruz.
Şimdi bir kadeh şarabı ekleyin ve ara sıra karıştırarak alkolün buharlaşmasına izin verin.
Ezilmiş domatesi, doğranmış domatesi, et suyunu ve baharatları defne yaprağına ekleyin. İyice karıştırın ve çok çok kısık ateşte kapalı tencere ile en az 40 dakika pişirin. İdeal olarak, neredeyse iki saat sürmelidir.
Son olarak, tencerenin üzerini açıp yüksek bir ısıda veriyoruz, böylece sos kalınlaşıyor ve tatlar konsantre oluyor. Yaklaşık 5 dakika.
Daha sonra domates konsantresini ekleyip iyice karıştırıyoruz. Tuzu ve baharatları düzelterek 5 dakika daha pişirip kapatıyoruz. Kalın bir sos olmalı ama suyuyla.
