Jardines de Viveros pestinolartorrijalarla birlikte genellikle İspanya'nın birçok yerinde Lent ve Easter için yapılır. Pek çok yerde tarçın ve şeker serpilirken, diğerlerinde suyla seyreltilmiş bir bal karışımı içinde yıkanırlar ("melar" los pestiños adıyla bilinen bir işlem). Bir renk dokunuşu ve gevreklik vermek için genellikle renkli toplar eklenir ve bu da onlara ek bir gösteriş sağlar.

Renkli toplarla pestiños

Tarifi yazdır

Pestiños, torrijas ile birlikte genellikle İspanya'nın birçok yerinde Büyük Perhiz ve Kutsal Hafta boyunca yapılır.Bu tarihlere özgü bir tatlı pişirmek istiyorsanız Pestiños için renkli toplarla bu tarifi yapmalısınız.

Ángela

Mutfak: tradicional
Tarif türü: tatlı

Toplam zaman:

İçindekiler

500 g bal
Su camı 1
1 aynı ölçü yağ
1 Aynı Ölçüde Beyaz Şarap
2 yemek kaşığı Matalahúva tohumu (anason tohumu)
portakal ve limon kabuğu
700 gram un (veya hamur çok gevşekse daha fazla)
Bir tutam tuz
Renkli toplar (şekerden)

hazırlık

Pestiñosları nemlendireceğimiz karışımı yaparak başlıyoruz. Onlar için balı suyla birlikte bir tencereye koyup şurup yapılana kadar karıştırıyoruz. Rezerve ettik.
Yağı bir tavada ısıtın ve portakal ve limon kabuğunu ekleyin; Yanmamasına ve ekşi olmamasına dikkat ederek matalahúva'yı bir kenara bırakıp ekliyoruz.
Büyük bir kaseye veya salata kasesine unu tuzla koyun ve şarabı dökün. İyice karıştırıp portakal ve limon kabuklarıyla doldurduğumuz süzülmüş yağı ve matalahúva'yı ekliyoruz.
Kızartmadan biraz daha matalahúva ekliyoruz. Hamur kenarlardan uzaklaşıp top haline getirinceye kadar iyice yoğuruyoruz (gerekirse daha fazla un ilave edebiliriz); Ortaya çıkan hamuru hafifçe unlanmış çalışma yüzeyine yayıyoruz.
Topları pinpon topu büyüklüğünde yapıyoruz. Bir mutfak silindiri yardımıyla topları az çok oval bir şekle gelene kadar yüzeye yayıyoruz. Hamur çok ince olmalıdır. Hamuru soyuyoruz ve pestiñoslara özgü döngü şeklini vermek için iki ucunu birleştiriyoruz.
Yağı ısıtıyoruz; Pestinoları çok sıcakken kızartıyoruz. Kahverengileştiklerinde emici kağıt üzerinde bırakıyoruz.
Pestilleri bir çeşmeye aktarıp eritiyoruz yani üzerine bal ve su karışımını döküyoruz.
Yaklaşık yarım saat dinlendirip üzerine renkli topları serpin.

Resim: ücretsiz tarifler