Boletus ve parmesan ile lezzetli risotto için!

hazırlık

1. Bir tencerede soğanı yağın yarısı ile soteleyin ve şeffaflaşınca pirinci ekleyip birkaç dakika karıştırın. Beyaz şarabı ekleyin ve pirincin iyice ıslanması ve pirinci karıştırmaya ara vermeden buharlaşmasına izin verin.

2. Boletusu dilimler halinde kesin ve pirince ekleyin. Biraz pişip beyaz şarap tadı alsınlar ve yaklaşık 4 dakika sonra sebze suyunun yarısını ekleyin. Karıştırmaya devam edin ve buharlaştıkça tüm suyu yavaş yavaş ekleyin.

3. Yaklaşık 20 dakika sonra tuzu ekleyin ve kapatın (pirinç sertse biraz daha bırakın ve daha önce yapıldığını görürseniz taşmaması için ocaktan alın).

4. Kalan tereyağı ve rendelenmiş Parmesan'ı ekleyin ve her şeyi ballı ve kremsi olacak şekilde çok hızlı bir şekilde soteleyin.

5. Risottoyu düz bir tabakta servis edin ve üzerine biraz daha Parmesan peyniri rendeleyin, biraz küçük pul veya fırında yapabileceğiniz bir tarak rendeleyin.

6. Üzerine maydanoz ve bir tutam karabiber serpin ve... Yiyelim!!