Yemek yemek ne büyük zevk denizci yahnisi sahilde veya ondan uzakta. Acı kaşıkla doldurulmuş yemekler olmalarına rağmen yaz bile olsa her zaman havadadırlar. İyi bir salata veya bir bardak gaspaço güzel? İle istiridye ve yumuşakçalar öyleyse yapmalıyız dikkatli ol ve bize açılanları at pişirme süreci: öldüler. Bu çok basit bir güveç, aynı şeyi istiridye ya da midye için yapabiliriz ve yarım saat içinde hazır hale getiririz.
Malzemeler (yaklaşık 4 kişi için):
4-5 güzel patates
1/2 Kg raylı istiridye (veya en çok sevdikleriniz)
4 diş sarımsak
1 cebolla
1 yeşil biber
1 adet olgun domates
1 litre balık suyu
1 küçük tencere közlenmiş biber
sızma zeytinyağı
1/2 bardak beyaz şarap
kıyılmış maydanoz
1 tutam safran tozu veya sarı gıda boyası
Bunu nasıl yaparız:
Patatesleri soyup parçalara ayırıyoruz. Rezerve ettik. Soğanı, 2 diş sarımsağı ve biberi doğrayın ve bir çorba kaşığı sıvı yağ ile bir tencereye her şeyi haşlayın. Sebzeler yumuşayınca patatesleri ilave edin ve soteleyin. Rendelenmiş domatesi ekliyoruz ve birkaç tur veriyoruz. Tuz ve karabiber serpin, patatesler ve safran veya renk kaplanana kadar sebze suyunu dökün. Patatesler doğru olana kadar yaklaşık 20 dakika orta ateşte tutuyoruz (yumuşak olmalılar, ancak atmayın).
Beş dakika kaldığında, istiridyelerle ilgileniyoruz (ki bu çok temiz olmalı). Bunu yapmak için kalan iki sarımsağı doğrayıp biraz yağla bir tavada kızartıyoruz. Daha sonra istiridye koyup şarabı üstüne ve dilediğimiz gibi doğranmış maydanozu döküyoruz. İstiridye açılır açılmaz onları kaldırıyoruz (yaklaşık 5 dakika). Açmayanları atıyoruz. İstiridyeleri tüm et suyuyla birlikte güveçte ekleyin. Servis yaparken üzerine biraz közlenmiş biber şeritleri koyuyoruz.
Görüntü ve uyarlama: Taze mutfak
İlk yorumu siz