Somon kroketleri

hazırlık

1. Öncelikle unu bir tavada eritilmiş tereyağı ile kavurun.

2. Gevşek ve hafif altın rengi olunca, sıcak sütü ve et suyunu azar azar ve karıştırmayı bırakmadan hamur koyulaşana kadar ekliyoruz.

3. Daha sonra somonu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırıp, hamur biraz daha sertleşene kadar birkaç dakika kısık ateşte pişirebiliriz.

4. Hamuru bir çeşmeye aktarıp üstü kapalı olarak birkaç saat bekletiyoruz ki soğuyup katılaşsın.

5. Hamur hazır olduktan sonra artık kroketlere şekil verebilir ve bunları çırpılmış yumurta ve galeta unu ile hafifçe kaplayabiliriz.

6. Bunları bol kızgın yağda bir tavada altın rengi oluncaya kadar kızartın.

7. Servis yapmadan önce mutfak kağıdına süzülmelerini sağlayın.