Tavuk köfte, dolgulu hamur paketleri

hazırlık

1. Hamuru hazırlamak için su, un ve tuzu hamur homojen olana kadar karıştırın. Daha sonra hamuru un serpilmiş tezgahta daha pürüzsüz ve tok olması için geçiriyoruz. Hamuru üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

2. Dinlenme süresinden sonra yaklaşık 3 cm çapında bir silindir oluşturuyoruz. çapında ve bir bıçak kullanarak hamur disklerini eşit parçalara kesin. Yaklaşık 25 adet çıkıyor. Hamuru parmaklarımızla yuvarlayıp yassılaştırdık. Hamur disklerini çok ince yapmak için bir oklava ile açın. Her gofret yaklaşık 10 cm ölçmek zorundadır. çap. Yapışmamaları için un serpin.

3. İç harcını hazırlamak için ince kıyılmış taze soğanı sıvı yağ ile bir tavada soteleyin. Yumuşadığında tavuğu ekleyin, biraz tuzlayın ve kahverengileşmesine izin verin. Soya sosuyla sulayıp zencefil serpiyoruz. Tavuk yumuşayana ve sos yoğunlaşana kadar azaltın.

4. Köfteleri doldurmak için her bir hamur çemberinin ortasına biraz iç doldurup gofreti bir hamur tatlısı gibi ikiye katlıyoruz. Böreği iyice kapatmak için bastırarak kenarı içe doğru katlayın.

5. Köfteleri derin bir tavada veya tencerede kaynar tavuk suyu ile yaklaşık 7 veya 8 dakika kaynatın. Köfteler piştikten sonra süzün ve soya sosu veya pirinç sirkesi ile servis edin.

6. Pişmiş tavuk göğsünü yaklaşık 1/2 inç uzunluğunda küçük küpler halinde kesin, ardından kıyma domuz eti, doğranmış yeşil soğan, doğranmış zencefil, susam yağı, 1 bardak su ve baharat A ile bir kasede birleştirin, yemek çubuklarıyla tek yönde karıştırın. Macunu seviyorsun. Bir sonraki adımda dolgu olarak servis yapın.

7. Sargıyı bir avucunuzun içine yayın, bir kaşık kullanarak ortasına küçük bir dolgu hamuru yerleştirin (PA), sonra ikiye katlayın (PB), işaret parmağınızı ve başparmağınızı kullanarak hamur tatlısının kenarını her iki taraftan kesin ortaya (PC + D).

8. S8. 10 bardak suyu büyük bir tencereye alıp kaynatın, bütün köfteleri kaynayan suya atın, kapağını kapatın ve yüksek ateşte pişirin, kaynamaya başlayınca bir bardak soğuk su dökün, orta ateşe düşürün, pişirmeye devam edin ara sıra karıştırarak kapağı kapalı olarak. İkinci kez kaynadığında 1-2 bardak soğuk su ekleyin, orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin, üçüncü kez kaynadığında 1-2 bardak soğuk su daha ekleyin. Mantı yüzeye çıktığında pişmiş demektir, bir kevgir içinde iyice süzün, bir tabağa alın (P9), hemen servis yapın (P10).